秋天多吃一些小白菜能够帮助消化、通便、提高机体的免疫力

导语：立秋后，少吃猪肉多吃这菜，叶酸比黄瓜高46倍，50岁的人使劲吃，腿脚麻利精神好！

大家好我是傻姐美食，每天早上习惯性去晨跑，感觉身体特别轻松，晨跑回来的路上，还会在路边摊买一些新鲜蔬菜，大爷大婶们卖的菜都是自己种的，秋天的应季蔬菜都有，既便宜又新鲜，真是一举两得。这个季节最该吃的就是小白菜、芥菜之类的绿叶菜，不但水分极高，营养也丰富，不懂吃就可惜了。

卖菜的大爷特幽默，小白菜卖2块钱一把，看我是个会过日子的年轻人，爽快的给我5块钱3把，还说现在年轻人自己买菜做饭的可不多。小白菜是在菜园里拔出来的多余的、还没有长大的大白菜幼苗，鲜嫩营养高，它里面含有矿物质和维生素最丰富，还富含大量粗纤维、胡萝卜素、碳水化合物等多种营养成分。秋天多吃一些小白菜能够帮助消化、通便、提高机体的免疫力，建议年过50的人使劲吃，腿脚麻利精神好。小白菜除了煮汤、清炒、凉拌之外，还可以做小白菜鸡蛋饼，爽口又好吃，下面小编就和大家分享下做法，一起来看看是怎么做的吧！

【小白菜鸡蛋饼】所准备的食材有：小白菜2棵、鸡蛋4枚、十三香、盐、食用油、小米辣、大蒜、香葱、蚝油、味极鲜、白糖

具体做法：1、大爷种的小白菜没有虫子，他说每天早上都会搬着小板凳去抓虫子。买回来后的小白菜切掉根蒂，清洗干净，然后放入凉水锅中，开大火把小白菜煮烫30秒，捞出攥干水分即可。

2、攥干水分的小白菜放在案板上切成长条，再改刀剁碎放入大碗内，接着打入4个鸡蛋，撒上适量十三香、盐，用打蛋器快速将鸡蛋搅散，鸡蛋液表面会浮出一层白沫，用小勺撇出来备用。

3、准备一个深一点的盘子，盘底刷上一层食用油，倒入小白菜鸡蛋液，放入蒸锅内，盖上锅盖，水开后蒸10分钟就熟了。

4、借用蒸小白菜鸡蛋饼的时间，咱们准备一碗蘸料，可根据家人的口味来调，小编全家都喜欢吃辣，多吃辣也比较开胃下饭。准备适量小米椒切碎、大蒜切碎、香葱切碎，都放入碗内，往里面倒入少许陈醋、小半勺白糖、1勺味极鲜和少许盐搅均匀。

料汁已准备好，小白菜鸡蛋饼也正好蒸熟，关火后不需要焖，直接把盘子取出，倒扣在案板上，顺手切成小块，摆放在盘子内，料汁可以放在中间，吃着方便，夹一块蘸上料汁，酸辣爽口特别开胃，鸡蛋饼鲜美暄软，好吃又解馋。

秋天千万不要错过这种高叶酸蔬菜，简单一蒸，鲜美可口，尤其中老年人要多吃，除了蒸鸡蛋饼，还可以做小白菜饺子，可媲美白菜饺子，韭菜饺子了，特别鲜，趁着现在正当季，记得多吃些，错过就要再等一年。大家喜欢吃小白菜吗？