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避暑纳凉贵州行｜避暑大军看到商机 把“凉都味道”带回家乡
8月17日清晨七点半，六盘水凉意未散，怡满香羊肉粉钟山区人民医院旗舰店门口已排起长队。操着各地口音的游客，只为这一碗滚烫鲜香的羊肉粉，甘愿等候20分钟。“来避暑，不吃碗地道水城羊肉粉，等于白来。”队伍中一位重庆游客笑道。
入夏以来，“中国凉都”六盘水涌入避暑大军，也带火了当地特色美食。怡满香人气最旺的门店一天能卖出1000碗粉，高峰时段板凳从店内一直摆到街边。
怡满香羊肉粉店
“七八月避暑游客一来，客流比平时增长了40%。”怡满香羊肉粉创始人郝武告诉记者。面对激增的食客，70平方米的店面里，8名固定员工与2-3名临时增援的钟点工忙个不停。从早上七点半到午后，再到晚上六点开始的第二轮高峰，食客络绎不绝。
为缓解排队焦躁，店员化身“进度播报员”，“您前面还有10位，预计十分钟就好。”一句简单的提醒，让等待变得可以预期。
怡满香羊肉粉店
这滚烫的烟火气也溢出实体店。外卖窗口前，拎着保温箱的跑腿小哥与拖着行李箱的游客擦肩而过。四年前推出的袋装羊肉粉，如今月销超万份，让离黔游客将“凉都味道”塞进行囊。今年新增的10余家加盟店中，不少经营者曾是来六盘水避暑的游客，在品尝后决定将这份味道带回家乡。
一份对地道风味的执着，从游客的舌尖蔓延至创业蓝图。来自湖南的刘女士便是其中一位。“7月15日我来避暑，出租车司机推荐了怡满香。尝过味道后，我就萌生了在长沙开店的想法。”尝遍本地多家羊肉粉后，仅三天，她便签约成为怡满香加盟商。
怡满香羊肉粉店
“明天我要去长沙帮她选址，顺利的话，一个月后新店就能开业。”郝武说，除此之外，还有来自成都、武汉等地加盟商的邀约。
在六盘水这座避暑胜地的街头巷尾，一碗碗热气腾腾的羊肉粉不仅温暖了游客的胃，更成为这座城市最生动的味觉名片。随着加盟版图的不断扩大，“凉都味道”正从地方小吃走向全国品牌。
怡满香的故事始于2008年。当时，在羊肉粉店打工数年的郝武，与家人在区府路盘下三十平方米小店。经过十年积累，2018年成立公司，开启品牌化发展道路。如今，六盘水拥有12家直营店，在云南、四川、重庆等地开设了60余家加盟店。
怡满香羊肉粉店
支撑门店扩张的，是怡满香对原汁原味的坚守。汤底每日以羊骨慢火熬足5小时，醇香入魂；特制油辣椒香而不燥，精准拿捏外地食客的味蕾。为统一各地品质，四年前，怡满香建立起集中加工配送的供应链体系，羊肉、特制辣椒等核心原料均由总部统一配发。
“十五年前小店每天卖几十碗，如今全国门店日均售出上万碗粉。”站在新落成的厂房前，郝武说，两个月后，一座1000多平方米的新工厂将投入使用，承担起全国加盟店原料标准化供应的重任，让这碗承载着“凉都”热情的羊肉粉，走得更远。
贵州日报天眼新闻记者 桂榕
编辑 邓运
二审 尚宇杰
三审 孙勤
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