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中秋佳节将至 杭州风味＋新潮造型月饼重回顶流
赏一轮明月，品一口茗茶，与家人相聚并分享月饼……中秋佳节将至，你有没有被各种月饼刷屏呢？在杭州的街头巷尾走走逛逛，便能看到许多店铺都已经打出了月饼上新的招牌。相较于前两年层出不穷的猎奇口味月饼，今年各品牌上新的龙井茶、山核桃等富有杭州特色的月饼口味，可谓是重夺消费者的青睐。
抖音相关视频播放量上亿次；楼外楼、南宋胡记、知味观等品牌纷纷推出新款杭州特色口味月饼礼盒，爆款销量已超万件。此外，紧跟潮流的月饼造型也成为了商家俘获消费者的“杀手锏”之一。
上架不足一月销量突破十万
杭州特色风味引消费者抢购
“请问店里有‘江南四美’月饼礼盒吗？”从事传媒行业的上班族陶颖，最近在手机上刷到了不少有关月饼的帖子，她一下子就被知味观上新的“江南四美”礼盒吸引了。
“里面不仅有我最爱的西湖龙井口味，还有我很好奇的临安山核桃月饼。”陶颖来到了位于延安路的知味观，一进门就看到了许多新上架的杭州特色口味月饼。“‘江南四美’里值得一提的是今年西湖龙井这款，做的是流心内馅，很吸引顾客。”门店店员小孙说道。
杭州知味观食品有限公司副总经理唐增禄也表示：“‘江南四美’礼盒自8月上架，目前销量已突破10万盒。”
不只是知味观，走进山姆会员商店（西子丁兰店），前几日刚刚上架的茗茶流心月饼礼盒和流心金桂月饼礼盒正在被不少顾客抢购。门店工作人员霏霏表示，离中秋节不足一个月，月饼的销售热潮已经逐渐显现。“桂花等口味的月饼具有杭州特色，非常吸引顾客。跟往年比，购买这些传统口味月饼的客人增加了近两成。”
此外，楼外楼、南宋胡记等本地品牌都在月饼的传统口味上“施展拳脚”。消费者普遍可以花费150-350元买到不同规格的杭州特色风味中秋月饼礼盒。
月饼造型潮流化
背后是需求与趋势的改变
当不少消费者对月饼口味的选择逐渐回归传统时，月饼的外观便成为了影响购买的又一重要因素。纵观今年的市场后不难发现，月饼的造型越来越紧跟当下潮流。来自浙江传媒学院的大三学生吴静琦就在等着知味观网球月饼的发售。
“这个礼盒叫夺冠‘味’来，是和杭州网球公开赛的联名产品。里面有两枚形同网球的龙井茶味月饼。我很喜欢看网球比赛，所以这个设计真的很吸引我。”吴静琦说。
点开知味观的官方淘宝店铺，一眼就能看到这款折后售价99元的网球月饼礼盒，虽然还未开售，但已经吸引了近百人在线上下单预定。
糕点品牌稻香村更是与近期爆火的游戏《黑神话·悟空》推出联名月饼礼盒。虽然目前还处在预售阶段，但悟空造型的月饼一被曝光就引发了全网热议。
除此之外，南宋胡记与动漫白蛇联名的白娘子、许仙印花月饼也成为了网红糕点之一。
面对月饼造型潮流化的趋势，杭州市焙烤食品糖制品行业协会秘书长王明媛表示，传统食品企业对月饼造型的创新，反映了消费者需求的变化。
“大家对食品的追求，包括但不限于味道、形态。传统品牌推出各种联名与新款造型，是一种与时俱进的表现。”另一方面，王明媛认为这也是企业顺应发展趋势，提高品牌竞争力的有效方式。
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