遵义：风过习水带酒香

多彩贵州网讯 在素有“美酒河”之称的赤水河两岸，分布着大小上千家酒厂，特定的经纬度、充沛的降雨量、独特的矿物质、适宜的酸碱度、神秘的微生物群，造就了不可复制的酱酒酿造环境，也孕育了举世闻名的茅台、习酒等多个酱香品牌。

近年来，习水县充分发挥赤水河流域酱香白酒原产地和主产区优势，科学规划近68平方公里的白酒产业集聚区，并计划用5至7年时间，聚焦“生态最优良、工艺最独特、标准最严格、品质最卓越、链条最完备、品牌最响亮、文化最鲜明”的建设目标，以习水经开区为主阵地，以打造优质白酒主导产业链产业集群为引领，充分发挥白酒“接一连二推三”作用，构建具有习水特色的县域现代化产业体系，实现千亿级产区目标，将习水产区打造成“中国式现代化白酒产区样板”。

穿行在赤水河畔，习酒镇、土城镇、同民镇一带厂房林立，酒香四溢。习水酿酒历史源远流长，拥有传统酿造技艺，孕育了众多优质酱酒品牌，习酒、茅台201厂、贵州安酒等知名酒企坐落于此。目前，习水县共有15家白酒生产企业，其中有8家规划具备万吨产能规模的酒企。

在一张20世纪70年代的习酒生产厂区的照片中，笔者看到，当时的贵州习酒股份有限公司(以下简称习酒公司)厂区只有几间厂房。而如今，作为习水酒企的头部企业，习酒公司占地面积6000余亩，拥有员工12000余人，具有5万余吨的优质基酒年生产及包装能力，同时还具有18万吨的基酒贮存能力。

眼下，习酒公司制酒生产已结束第五轮次取酒，进入窖期。笔者在制酒第十车间看到，60口窖池分布在制酒车间中部，排列得整整齐齐。进入窖期的制酒车间没有了机器的轰鸣声，制酒工人们将等待26至30天的酒曲发酵，再循环开始下一轮的制酒工序。

随后，笔者走进习酒公司李子春包装物流园，近10万平方米的园区内一派繁忙，在包装车间的全自动包装线上，压盖、装盒、封箱、打包等工序正有条不紊地进行。据悉，这条全自动包装线于2022年7月投用。包装车间一班班长何小兰告诉笔者，自动化流水线的建成大大节省了人力，以前装盒需要10到12个人，现在只需2个人就可以完成装盒工序。

据了解，李子春包装物流园还以5G通信技术为基础，采用物联网、人工智能、无线定位、AI视觉识别等先进技术，大量应用AGV搬运机器人、激光喷码机、智能堆垛机器人、机器人卸瓶机等自动化设备，实现设备智能化、管理标准化、品质一流化及信息自动采集、指令快速传达、数据的全流程追踪。“目前7条自动化流水线对比同期其他生产线，产能提升了1.5至2倍左右。”包装车间副主管安红美说。

搭上科技快车的习水白酒产业，正加速迈上“智”造之路。

高粱红、酱酒香、链条长。当前，习水白酒产业正加速腾飞，习水产区已具备了原粮种植、白酒酿造、灌装生产以及包材制造四大功能业态。

在习水县温水镇白酒配套工业园区，一栋栋整齐排列的白酒包材加工车间映入眼帘。2020年5月，多家白酒包材企业集中入驻，包装盒、酒瓶、瓶盖、飘带等，一条条生产线已形成了完整的包材产业链。

近年来，习水县坚持“酒旅并举·富民强县”发展路径，以建设“世界级酱香型白酒产业基地核心区”为目标，深入实施“中国酱香·赤水河谷”核心产业带提升工程。截至2022年底，习水白酒的产能已经突破17万千升，产量达到15万千升，销售收入达到306.9亿元。预计到2026年，习水产区的酱酒产能规模将达到30万千升。习水县将依托酒资源做大酒文章，通过拓展延伸产业链条，加快白酒配套产业园区建设，引进一批规模大、质量优的白酒包材龙头企业入驻，促进白酒配套产业集聚发展，实现白酒产业向全产业链条发展，推进白酒产业从“贵州酿造”到“贵州制造”的转型。（郑海海 杨梦云）

一审：王 信

二审：余 旭

三审：唐全寿