科学构建技能大赛育人机制 高效推进赛教融合教学改革

本文转自：大众日报

山东旅游职业学院

科学构建技能大赛育人机制 高效推进赛教融合教学改革□王振林

2022年，山东旅游职业学院代表山东省参加了全国职业院校技能大赛高职组“餐厅服务”和“导游服务”两个赛项，均以总分第一名的成绩斩获一等奖。自2008年首次全国职业院校技能大赛开赛以来，学院已先后6次承办全国职业院校技能大赛旅游类相关赛项，多次承办山东省职业院校技能大赛旅游类赛项，斩获全国职业院校技能大赛一等奖10项，其中8项为全国第一名。赛事的成功承办和赛事成绩的优异表现，既反映了学院高标准的办赛水平，也体现了学院高质量的人才培养成效。

赛事体系“多维度”构建

《教育部 山东省人民政府关于整省推进提质培优建设职业教育创新发展高地的意见》在改进职业教育评价机制中指出，实施开放性、普及性大赛新机制。以文件精神为指导，学院对相关赛事工作进行整合优化，逐步形成了多维度、普及性的赛事体系。在赛事构建上，学院从多个层面不同维度进行了体系架构。

从校级层面，合理借鉴世界技能大赛，对接全国职业院校技能大赛、全国职业技能大赛、全国性协会职业技能大赛及相应的省市级赛事，确立校级赛事项目，面向全院开展选拔推荐。同时积极承办全国性赛事和省级赛事，如全国职业院校技能大赛高职组餐厅服务类赛项已承办6届，全国旅游院校服务技能大赛两届，并连续多年承办山东省职业院校技能大赛和山东省技能兴鲁职业技能大赛，既服务了社会，又积累了办赛经验，锻炼了师资队伍。

从职能部门层面，德智体美劳五育并举，学院由5个职能部门牵头组建了德育、智育等5个教研部，加强对五育并举工作的研究和实践，并积极推进综合素养类赛事活动。如德育方面举办讲“四史”故事比赛、“学宪法讲宪法”演讲比赛、辩论赛、红色故事讲解员大赛等，体育方面举办旅游专业运动会、秋季运动会及各类专项体育赛事活动，美育方面举办非物质文化遗产技艺如山东快书表演赛、泉水扎染优秀作品展选赛、校园主持人大赛等。

从二级院系层面，面向各专业核心技能，面向不同阶段、不同年级学生设计和实施相关赛事活动，如旅游外语系的英语口语、日语演讲大赛，航空服务系的空乘专业技能大赛，旅游与休闲管理系的研学旅行设计大赛，饭店管理系的托盘大赛、铺床大赛，营养与烹饪系的中西面点比赛、食品雕刻比赛等。

赛事体系“普及性”构建

教育部等三十五部委联合发布的《全国职业院校技能大赛章程》中指出，大赛面向全国职业院校在校师生，坚持以赛促教、以赛促学、以赛促改。从《章程》中可以看出，办赛的主要目的是促进教学改革，提升人才培养质量，但在实际执行过程中，部分职业院校将参赛和获奖当成了主要目的，一是集中部分老师专门针对种子选手加强培养，二是所报赛项为参赛单独培养，与专业课程不直接相关。学院以《章程》为指导，立足专业群，通过不断探索和创新，逐步建立起面向专业的普及性赛事体系。以导游服务赛事为例，学院开设导游、旅行社经营管理、旅游英语等相关专业。导游服务属于相关专业的通用技能，该赛项国家层面有全国职业院校技能大赛高职组导游服务赛项、全国导游大赛和全国旅游院校导游服务技能大赛，在省级层面有山东省职业院校技能大赛高职组导游服务赛项、山东省导游大赛，在市级层面有济南市星耀泉城导游大赛。学院在积极参与相关赛项的同时，创建了独具特色的校级赛事“山东旅游职业学院校园导游大赛”，至今已连续举行17届。该赛项设计了初赛、复赛和决赛。在初赛上，要求相关专业学生全员参与，在项目上设计了专业知识笔试、讲解和才艺比拼环节，初赛的准备时间安排较长，让学生有更多的准备和学习，通过初赛普及性提升学生专业认知，培养专业技能，增强专业兴趣。在复赛上，大众化参与、团队式培养，对有较好专业潜质的同学进行重点培养，并安排其他同学观摩和学习，通过复赛进一步提升学生专业认知，培养专业技能，并辐射全员。在决赛上，对选出的10名选手进行一对一辅导、精英化培养，培养过程中，不断安排选手面向其他专业学生进行展示和汇报，并由决赛选手担任校园导游，负责提供校园文化讲解服务，通过决赛深化提升学生专业认知，培养专业技能，以精英带动全员。通过普及性赛事体系的构建，从真正意义上面向全体师生，让每一名学生从专业赛事中获益，同时也锻炼了师资队伍。

立足人才培养目标，精心设计赛项

《教育部关于职业院校专业人才培养方案制定与实施工作的指导意见》中指出，人才培养要“落实立德树人根本任务，坚持面向市场、服务发展，促进就业的办学方向，健全德技并修、工学结合育人机制，构建德智体美劳全面发展的人才培养体系。”学院立足于旅游职业教育人才培养要求，与赛事活动紧密结合，在“以赛促教、赛教融合”上进行了积极和有效的探索与实践。学院各专业以《指导意见》为指导，在确定人才培养目标上明确立德树人、德技并修的基本要求，并以人才培养目标为核心，精心设计赛事活动。

在综合素养层面，以立德树人为根本，以五育并举为准绳，与时俱进，精心设计赛事活动。如学院的创新创业大赛，以大学生创新创业中心为依托，与行业企业紧密结合，按照学生的不同特性、不同年级、不同专业精心设计赛事培训、赛事项目，形成了人人参赛、层级递进的创新创业人才培养模式。学院的旅游专业运动会，精心设计与专业结合的竞技类项目，创新性地将体育运动与专业技能进行融合，与乘务礼仪相关的礼仪比赛、与烹饪菜品相结合的颠勺接力比赛、与景区与导游相关的景区猜猜猜、与中式铺床相关的中式铺床速度赛、与机组与客舱服务相关的空乘技能比拼赛、与饭店服务技能相关的托盘速度赛等均赢得了全体学生的欢迎和参与，既展示了各专业的专业技能，又增强了拼搏争先的体育精神。学院的红色故事讲解员大赛，全体学生收集家乡的红色故事，网上提交作品，设置海选、专家评审、现场赛等环节，并邀请专业红色讲解员现场展示，极大地增强了广大师生对红色文化的认同感、自豪感，既锻炼了讲解技能，又提升了党史学习教育的成效。

在专业素养层面，以技能培养为根本，以教学内容和教学进度为准绳，打造专业赛事活动。以酒店管理与数字化运营专业为例，该专业是学院最早开设的专业，也是学院综合实力最强的专业，在国内外有着很高的知名度和影响力。酒店管理与数字化运营专业从开设以来，就定位于酒店住宿行业，围绕酒店住宿行业的主要岗位如前厅、房务、餐饮等设计典型工作任务、开设相关联的专业课程，结合专业课程设计相辅相成的特色专业赛项，如面向前厅服务岗位开设前厅礼仪服务竞赛和入住离店办理竞赛，面向房务岗位开设铺床大赛，面向餐饮岗位开设主题宴会设计、托盘、调酒和茶艺比赛等。酒店管理与数字化运营专业将赛事与课程紧密融合，有力促进了课程学习和专业技能提升。该专业学生代表山东省参加相关的全国职业院校技能大赛屡获佳绩，并多次以全国第一名的成绩获得一等奖，该专业的学生也获得了用人单位的一致好评。