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【荣成手造】盛家火烧
类别：健康 发布时间：2024-10-18 17:17:00 来源：鲁网
鲁网10月18日讯有一种味道，穿越了600多年的时光，依旧在荣成市石岛管理区斥山街道的盛家村，静静传承。
盛家火烧，源自元末明初，盛伯全始祖的手艺，世代相传，成就了荣成乃至胶东地区的老字号。明代中期，盛家火烧盛极一时，日制五六十担，白面600公斤。
火烧三种口味，无糖的纯粹，含糖的甜蜜，加馅料的丰富，每一种都是对传统工艺的尊重与传承。“三把火”是盛家火烧的灵魂。第一把火，烙出花眉；第二把火，烙出金黄；第三把火，半蒸半烙。精准的火候与时间的掌控，铸就了盛家火烧的独特风味。
一面酥脆，一面柔软，层次分明，麦香清纯，是真正的天然绿色食品。口感香甜、持久保鲜、便携耐饥，在抗日和解放战争时期，盛家火烧成为前线士兵的“拥军干粮”。它不仅是当地人民和渔民的心头好，更是家乡味道的代表，承载着浓浓的乡愁。
盛家火烧，如今不仅是传统名吃，更是非物质文化遗产的瑰宝。自2016年成立的荣成市盛家火烧有限公司，坚守传统工艺的同时，积极拓展市场，让这传统美味香飘四方。（通讯员 于淼）
责任编辑：苏盛凯
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快照生成时间：2024-10-18 23:45:04
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