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老师傅教你一招，只要4步，在家就能做出酥软香甜的老婆饼！
关于老婆饼，有一个民间传说，据说一个潮汕师傅带了很多的点心回去给自己的老婆品尝，不想被自己的老婆嫌弃了一番，说是他带来的点心都不如自己娘家做的“冬瓜角”好吃，潮汕师傅不信，第二天尝过老婆做的冬瓜角之后确实觉得非常美味，后来他将点心带给别人品尝，也得到了非常高的评价，因此也就有了老婆饼。
老婆饼作为一道点心，味道确实非常不错，酥软香甜，让人忍不住想要多吃几个。大家想要知道老婆饼的做法吗？一位老师傅教你们一招，只要4步，在家就能做出酥软香甜的老婆饼！
【老婆饼的自制步骤】
第一步：调制水油面、干油酥。在案板上面撒上足量的面粉，在面粉中间放上两坨猪油，加上一勺麦芽糖提色提味，然后用温度很高的开水慢慢倒在面粉上，用刮板将面粉和猪油、麦芽糖和匀，最后用手将面团再用力揉搓几遍，面团光滑细腻即可，将面团往案板上轻轻的摔几次，增加面团的韧性，然后将水油面放在碗中，用湿布盖起来，醒十分钟。干油酥也是同样的做法，只是不加水和麦芽糖，揉搓均匀之后就可以放到一旁备用了。
第二步：制作馅料。准备一口平底锅，在里面倒入少量的水，铺平锅面即可，再放上一小块猪油，加入白砂糖适量，开火等白砂糖完全融化。然后将熟的糯米粉倒入锅中，开小火，放入一些椰丝和一小碗糖冬瓜粒翻动，等成型之后放入一些熟芝麻翻动几下即可，然后将做好的馅料揉成团，均匀的分成几小块。
第三步：做老婆饼。等面团醒好之后，将水油面用擀面杖摊开，反复揉搓干油面，然后将其放到水油面上，用水油面将它完全包裹住，再用擀面杖将它擀成一张薄的面皮，然后将面皮从一边，沿着一个方向滚成长条状，然后用掐成大小均等的小面团，然后将每个面团擀平，放入馅料揉圆压扁即可。
第四步：烘焙。在托盘上放上一层锡纸，将做好的老婆饼放在上面，用鸡蛋液将每个老婆饼都刷一遍，撒上一些白芝麻，放入烤箱中，20分钟即可。
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快照生成时间：2024-03-04 12:45:06
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