分享6道美味早餐饼，开学做给孩子吃，简单省事，香甜松软有营养

我们都知道，早餐对于一天的开始至关重要，它为我们提供所需的能量和营养，让我们在学习中保持专注和活力。然而，每当开学季来临，许多家长都会为孩子的早餐发愁。其实，这个问题并没有那么棘手。今天，我将为大家分享六种美味且易于制作的早餐饼，它们不仅营养丰富，而且每天都能翻新花样，让孩子爱上早餐。

奶香小米饼：

制作奶香小米饼的材料包括50克小米、50克面粉、20克白糖、1个鸡蛋和100克牛奶。

制作时，先将小米浸泡1小时至膨大，然后沥干水分并与牛奶混合搅打成细腻的小米糊。接着，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，可根据个人口味加入糖或盐调味。制作过程中，用平底锅小火加热，刷上薄油，将面糊摊成小圆饼状，小火慢煎至一面定型后再翻面，继续煎至两面微黄即可出锅。

茄子鸡蛋饼：

其所需材料包括3个鸡蛋、1个茄子、少许五香粉、1汤匙蚝油、半茶匙盐、适量火腿肠、150克面粉。

制作时，先将茄子洗净去皮切丝，加盐腌制20分钟，让其出水后倒掉，以便更好地控制面糊的浓稠度。接着将火腿肠切成肉丁，香葱切葱花备用。在茄子中加入鸡蛋、火腿肠丁、葱花和面粉，少量多次加入面粉并搅拌，直至达到适宜的浓稠度。再加入五香粉和蚝油调味，注意无需再加盐。最后将面糊搅拌至用筷子能夹起来的程度即可。烹饪时，热锅凉油，用勺子将面糊舀入锅中，用筷子摊匀，用小火慢慢煎至金黄色即可出锅享用。

胡萝卜丝煎饼

其材料包括2根胡萝卜、3个鸡蛋、半茶匙食盐、1茶匙五香粉和适量面粉。

制作时，先将胡萝卜洗净切成细丝，再敲入鸡蛋，确保胡萝卜丝都沾到鸡蛋液。接着加入面粉、食盐和五香粉，搅拌成无干粉浓稠状态。平底锅加热后刷上薄油，用中小火煎饼，煎至能翻面时再翻一面继续煎，直至两面金黄即可出锅。这款胡萝卜丝煎饼口感香脆，营养丰富，胡萝卜的甜味与鸡蛋的香气完美结合，让人食欲大增。它既可当做早餐，也可作为下午茶点心，尤其适合忙碌的都市生活。整个制作过程简单快捷，是家庭厨房的常客，深受人们的喜爱。

苹果鸡蛋饼

所需材料包括2个苹果、2个鸡蛋、4茶匙白糖和适量面粉。

制作时，将苹果洗净削皮，根据个人口感喜好，可将其切成小丁或打成苹果泥。接着，在一个大碗中，加入鸡蛋、适量面粉和白糖，再慢慢加入少量水，搅拌成不稀的糊状，以确保饼能够成型和翻面。然后，将苹果丁加入面糊中，搅拌均匀。在锅底抹一层油并加热，用勺子舀入一勺面糊，中小火煎至底部凝结后翻面。最后，煎至两面金黄即可出锅享用，深受大人和小孩的喜爱。

芝麻紫薯饼：

所需材料包括300克紫薯、100克糯米粉、35克白糖、适量熟白芝麻和60克牛奶。

制作时，将紫薯去皮切片蒸熟，捣成泥状后加入白糖、糯米粉和牛奶混合，揉成紫色面团。接着，将面团分成小块，揉成圆球状并轻轻按压，然后均匀裹上白芝麻。最后，在平底锅内放少量油，将紫薯饼放入锅中，用小火煎至两面微黄、中间微微鼓起即可。这款芝麻紫薯饼外皮酥脆、内馅软糯，口感十分独特，紫薯的天然色素和芝麻的香气更是让人食欲大增。

西兰花早餐饼：

所需材料包括、土豆、鸡蛋、胡萝卜、盐、西兰花、面粉、蚝油和五香粉。

首先，将胡萝卜切片、西兰花分朵，放入开水中烫熟后切碎；土豆蒸熟后压成泥状。接着，将这些蔬菜与鸡蛋、盐、蚝油和五香粉混合搅拌成面糊。在平底锅中刷一层薄油，将面糊摊成面饼，煎至两面微焦即可享用。