常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”呢

导语：鸡蛋是日常生活当中非常常见的一种食物，但是在最近几年来，人们养生意识的不断提高，许多人却对鸡蛋保持着质疑，不太敢去吃鸡蛋了，特别是一些中老年人。

许多人几乎都认为这个蛋当中的胆固醇很高，经常吃的话会容易升高胆固醇，并且会容易增加心脑血管疾病发生，这个时候有一些人便会刻意远离鸡蛋。

在我们的日常生活里，关于鸡蛋的争议，除了会影响到心脑血管之外，还有一些肝脏疾病患者也不太敢去吃鸡蛋，因为这些人担心鸡蛋会容易增加肝脏负担，不利于养护干燥。

鸡蛋其实是一种营养价值含量非常高的食物，被誉为是”全营养库“，其中含有丰富的优质蛋白和其他的营养物质，常吃鸡蛋可以有效增强免疫力和抵抗力，给身体带来众多益处。

那么在日常生活当中经常吃鸡蛋的话，到底是养护肝脏还是损伤肝脏呢？今天就带大家了解一下。

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为什么水煮鸡蛋最营养？

鸡蛋是一种营养丰富的食物，其食用方法多种多样，如水煮、煎炒等，然而，从综合角度来看，水煮鸡蛋是最有营养的烹制方法，为何如此说呢？

水煮鸡蛋能够最好地保留鸡蛋中的营养成分，在烹饪过程中，鸡蛋不会失去太多的营养成分，例如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

相比之下，煎炒过程中使用油脂可能会导致鸡蛋中的营养成分被稀释，而过度加热也会破坏某些营养成分。

其次，水煮鸡蛋的消化吸收率较高，由于水煮鸡蛋的蛋白质没有受到过度加热的影响，因此其结构较为松散，更容易被人体消化吸收。

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每天吃一个水煮蛋，能给身体带来哪些好处？

提供丰富的营养

水煮蛋富含高质量蛋白质、维生素（如维生素A、维生素D和维生素B12）、矿物质（如铁、锌和硒）以及多种必需氨基酸，这些营养物质对身体的健康和功能起着重要的作用。

维持肌肉健康

蛋白质是肌肉的重要组成部分，每天摄入适量的蛋白质有助于维持肌肉的健康和功能，特别对于进行体育锻炼或肌肉恢复的人来说更加重要。

促进饱腹感

蛋白质含量高的食物可以带来更长时间的饱腹感，这有助于控制进食量，减少零食摄入，有利于控制体重。

增强免疫力

白质和维生素等营养物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体对疾病和感染的抵抗力。

维持骨骼健康

水煮蛋富含维生素D和钙，两者合作可以促进骨骼的健康和发育，这对于预防骨质疏松症和其他骨骼问题尤为重要。

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常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”呢？

人们在日常生活当中认为“一天一个鸡蛋，医生远离我”，通过这一句话，我们就能够看出鸡蛋确实能够给健康带来一定的益处。

其中含有着丰富的营养物质可以满足身体的生命运转，特别是水煮蛋，更具备着良好的吸收率和营养价值。

而在日常生活当中，很多人都认为吃鸡蛋的话会容易增加肝脏疾病，出现这样的说法并没有任何的科学依据，鸡蛋不仅不会损伤肝脏，反而能够有效的保持肝脏健康。

之所以有一些人认为鸡蛋会损伤肝脏，是因为鸡蛋里的胆固醇含量很高，多多的胆固醇会容易给肝脏带来分解负担，这就会容易增加肝脏疾病出现。

其实这样的说法并不是特别正确的，每日吃一个水煮鸡蛋，不仅能够有效的去缓解肝脏的压力，反而能够给肝脏补充蛋白质，以此来修复受损的肝细胞，帮助呵护肝脏健康。

所以对于人们而言，常吃水煮蛋的话，其实是养肝并不会伤肝，而对于某一些严重的肝脏疾病患者而言，在吃鸡蛋之前可以咨询医生，看看自己的身体到底能不能吃。

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医生：吃鸡蛋需谨记3点

吃鸡蛋要适量

虽然鸡蛋的营养价值很高，但这并不意味着鸡蛋吃的越多就越好，过多摄入鸡蛋会容易带来营养过剩的问题，这样反而会容易增加肝脏和身体负担。

所以建议大家把鸡蛋的摄入量控制在一定的范围之内，正常情况下每天吃1~2个鸡蛋是非常好的，过多摄入会容易增加，蛋白质摄入多量的问题，还有可能会带来“蛋白质中毒综合征”。

不吃生鸡蛋

最近几年来很多人受到日料的影响，会特别爱吃生鸡蛋，因为生鸡蛋既营养又不好吃，但是为了健康，还是建议大家少吃，或者是不吃生鸡蛋。

就算是无菌鸡蛋，其中的细菌和寄生虫含量依旧有可能存在，经常吃的话还有可能会增加沙门噬菌感染问题。

虎皮鸡蛋要少吃

虎皮鸡蛋其实就是经过高温油炸的鸡蛋，虽然吃起来酥脆软嫩，但是经过油炸之后，其中的油脂和热量会超标。

这不仅会容易增加肥胖和心血管负担，还有可能会增加肝脏的分解负担，以此来带来脂肪肝问题。

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真正不适合吃鸡蛋的是这4类人

鸡蛋过敏者

有些人对鸡蛋蛋白中的蛋白质过敏，食用鸡蛋可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呕吐、呼吸困难等，对于已经被确诊为鸡蛋过敏的人，应避免食用鸡蛋及其制品。

高胆固醇者

鸡蛋黄中富含胆固醇，每个鸡蛋黄中含有约186毫克胆固醇，对于那些已被医生诊断为高胆固醇或心血管疾病的人，可能需要限制胆固醇的摄入量，包括鸡蛋黄。

患有消化问题的人

有些人可能对鸡蛋的消化较为困难，尤其是对蛋白质和脂肪的消化，这些人可能会出现胃部不适、胀气、腹泻等消化问题。

患有特定疾病的人

有些疾病可能与鸡蛋摄入相关，如亚硝酸盐中毒、胆固醇相关疾病等，如果有这些疾病或疑虑，最好在医生的指导下决定是否食用鸡蛋。

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阅读延伸：鸡蛋和糖不能一起吃吗？

有些人认为鸡蛋和糖不能一起吃，甚至认为鸡蛋和糖搭配在一起会产生有害物质，增加身体损伤，但是实际上这种担心是多余的。

鸡蛋和糖可以一起食用，鸡蛋主要由蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分组成；糖则主要由碳水化合物和少量矿物质组成。

所以从成分角度来看，鸡蛋和糖并不会产生任何有害的反应，然而有些人可能会担心鸡蛋中的蛋白质与糖结合会产生“糖化作用”，从而导致身体产生老化物质。

其实这种担心也是毫无必要，因为鸡蛋中的蛋白质与糖的结合速度非常慢，需要大量的糖和鸡蛋才能产生这种反应。