早餐开成“十元店” 不限量 免费续

本文转自：玉林日报

是噱头还是真实惠？

早餐开成“十元店” 不限量 免费续

十元自助早餐店以其独特的经营模式和实惠的价格吸引了不少消费者。

十元自助早餐店品类丰富，不仅有主食，还有水果。

豆浆油条、炒粉、八宝粥……只需10元，就可以品尝到30多种美食，而且“不限量、免费续”。近来，玉林街头涌现了不少“十元自助早餐店”，这些店铺以其独特的经营模式和实惠的价格迅速引来不少消费者，成为餐饮业的新亮点。

10元自助早餐 任吃30种美食

1月16日，记者走进一家位于玉林城区江南大道的自助早餐店。这里的收费标准分成三个档位：标准票10元、儿童票8.8元、幼儿票2.9元，在线上平台购买可享受6.98元优惠价。店里的早餐品类有30多种，分包子糕点区、粗粮区、营养粥区、煮粉区、炒粉炒饭区以及小食区，还有牛奶、豆浆无限畅饮。顾客可以根据自己的口味和需求，自由搭配。

记者观察到，早餐时间店里食客络绎不绝，后厨一直在忙着制作并不断上新。店员赵宏说，早餐无限量供应，大家可以吃到饱，只要不浪费就行。每天都会有几波人流高峰期，工作日的客源以学生、上班族为主，周末带小孩到店食用的家庭比较多。

随后，记者来到玉林城区胜利路另一家自助早餐店，这里的“票价”为成人9.9元一位，营业时间为每天6时至14时。在取餐区，自助取餐盘一字排开，有花卷、馒头、烧卖等10多种中西式点心和炒面、粥等家常主食，一旁还有水果、饮料等。记者到这里时，就餐高峰已过，但还有几名消费者拿着托盘在慢慢挑选。一名中年女士手中的托盘里装了四五种点心，还有玉米、土豆以及粥、水果等，满满一大盘。她告诉记者，以前经常在街边摊买早餐，吃得比较单一，而这里品种多样，价格亲民，可以敞开肚皮随便吃，性价比较高。

走的是性价比路线 为餐饮行业注入新活力

10元的客单价，早餐品种又如此丰富，早餐店的经济账算得过来吗？“刚开业一个多月，人气旺盛，生意还可以，单单在抖音社交平台就卖了4000多份。”位于胜利路的自助早餐店负责人胡堂告诉记者，随着生活节奏的加快，越来越多的消费者注重早餐的质量和便捷性，他们希望早餐品类多样化、营养均衡，且无需等待。为了满足这部分人群的需求，于是他尝试开了这家自助早餐店。

“现在也面临着一些挑战，比如食物浪费的问题。“对此，他表示会加强宣传教育，引导顾客合理取食、少量多拿；同时增加监控设备，对餐厅内的浪费行为进行监督，让大家节约粮食、减少浪费。

对于未来的规划，胡堂表示会紧跟消费者口味的变化，提升早餐的质量，不断推陈出新，增加早餐的品种，满足顾客的口味需求。此外，还将加强员工培训，提升服务水平；注重餐厅的装修和氛围营造，加强对餐厅卫生的管理。同时定期举办一些优惠活动，让顾客在享受美食的同时也能省钱。“以后还会考虑增加自助中餐和自助晚餐，进一步满足顾客的需求，实现‘更便捷、更丰富、更健康’的开店目标。”胡堂说。

“自助早餐店兴起街头，不仅满足了市民对早餐的多样化需求，还给商家带来了新的商机，为玉林的餐饮业注入了新的活力。”在玉林师范学院市场营销专业教师梁美芬看来，自助早餐店走的是性价比路线，具有几个特点。首先是价格实惠，与市面上的其他早餐店相比，10元的价格极具竞争力，为消费者提供了高性价比的选择。其次是品种丰富，满足不同人群的口味需求。同时，方便快捷、无需等待的就餐体验，为顾客节省了宝贵的时间。而对商家来说，自助自取的就餐方式还能节省部分人工成本。“这种模式的出现也给传统早餐店带来了挑战和启示，促使经营者提高性价比和服务质量。”梁美芬表示。