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糖尿病食谱--莴笋炒鸡枞菌
材料：
新鲜莴笋、鸡枞菌、大蒜、葱、植物油、盐做法：
1.莴笋去皮、洗净，切成薄片，用少量盐腌制（去除部分水分并使莴笋更加脆嫩）片刻，然后冲洗干净并沥干水分；鸡枞菌洗净，切成适当大小；大蒜切片，葱切葱花备用。
2.锅预热后加入适量植物油，油热后放入大蒜片和葱花爆香，然后加入鸡枞菌翻炒，炒至鸡枞菌变软并散发出香味。
3.将炒好的鸡枞菌拨到锅的一边，或盛出备用，然后在锅中加入莴笋片，快速翻炒几下，使莴笋均匀受热。
4.将鸡枞菌和莴笋混合在一起，加入适量食盐调味，继续翻炒均匀，炒至莴笋断生即可。营养：
莴笋中碳水化合物的含量低，微量元素、维生素（如维生素C、维生素A等）、矿物质含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，可改善糖的代谢功能。莴笋中还含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用。且莴笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。鸡枞菌营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、微量元素及多种维生素，如钙、磷、铁、锌、硒以及维生素B族等，具有健脾和胃、补虚养血等功效，同时含有多种对人体有益的生物活性物质，如多糖、多酚等，具有增强免疫力、抗肿瘤等功效，是优质的食用菌类。
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快照生成时间：2024-08-17 14:45:05
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