一碗长者饭 温暖千万家

本文转自：南方日报

湛江强化社区养老服务功能，设立长者饭堂就餐点133家

一碗长者饭 温暖千万家

寸金长者饭堂内，工作人员正在为长者打饭。林露 摄

寸金长者饭堂每天的饭菜为两荤两素一汤。

林露 摄

老人们在长者饭堂内用餐。林露 摄

1月23日10时30分，湛江市赤坎区寸金长者饭堂准时开餐。和平日一样，这天的饭菜包括两荤两素一汤。室外气温骤跌至6摄氏度，饭堂里饭菜热气腾腾，前来用餐的老人们有说有笑。

长者饭堂，顾名思义，即为老年人提供饭菜的地方。对不少老年人而言，做一顿饭并非是一件简单的小事。行动缓慢、出门不易、买菜不便，这些都是造成老年人做饭难、吃饭难的原因。

为此，湛江以提高养老服务水平为宗旨，着力强化社区养老服务功能，积极创新社区养老服务形式，深化“长者饭堂”建设。几年的时间里，长者饭堂在雷州半岛上遍地开花。截至今年1月9日，全市共设立长者饭堂就餐点133家，其中赤坎区8家、霞山区13家、坡头区8家、麻章区6家、经开区5家、遂溪县19家、徐闻县17家、廉江市21家、雷州市21家、吴川市15家，倾心倾力打造广大老人“舌尖上的幸福”。

●南方日报记者 林露 通讯员 李森

盘活资源降低成本

寸金长者饭堂成立于去年2月。由于寸金桥公园一带独居老人较多，为保障独居、孤寡、失独等特殊困难长者群体需求，寸金长者饭堂应运而生。

该饭堂采用政府补贴、爱心企业奉献以及长者个人自付方式，与餐饮企业签订运营服务合同，向户籍在寸金、中山、中华三个街道辖区60周岁以上的社区居家养老长者提供就餐服务。

“老人上了岁数，煮一顿饭不容易。现在我们每天大概按照180人的用餐量来准备。很多老人家来这里吃饭的时候，会遇到以前的工友、邻居，还能在这聊天叙旧。”寸金长者饭堂负责人韩南中说。

长者饭堂建设，是湛江为民办实事的一项重要工作。

湛江充分发挥市、县两级养老服务联席会议的统筹协调作用，完善上下贯通、部门联动协作机制，整合民政、财政、市场监管、卫生健康等部门和基层党员干部、爱心企业、镇街志愿者力量，共同协调解决遇到的困难和问题。

湛江市民政局相关负责人介绍，长者饭堂在建设过程中，各地因地制宜盘活资源、优化配置，做到既满足需求、又灵活便利。

首先是选址。长者饭堂需综合考虑老年人人口数量、居住或活动集中度、交通地理位置、用餐服务需求等因素，特别补齐农村短板，优先在留守、空巢、独居等老年人多、居住比较集中的行政村或自然村布点。

其次，统筹利用现有镇（街）敬老院、镇（街）社区居家综合养老服务中心、村（社区）居家养老服务站、老年活动中心、社区餐饮企业等设施场所，盘活各类闲置设施场地改设成长者饭堂。

再者，鼓励各镇（街）结合实际，灵活采用自建厨房服务、中央厨房配送、单位饭堂专区（窗）服务与现有资质齐全的餐饮单位合作等多种模式运营长者饭堂，有效降低运营成本。

长者饭堂在运作过程中，实行“政府补一点、企业让一点、慈善捐一点、个人掏一点、集体添一点”五个“一点”资金筹措办法，实现可持续发展。

饭菜暖胃更暖心

从去年3月开始，叶树福几乎每天中午都会步行10分钟，来到寸金长者饭堂用餐。当时，他接到社区的通知，说新开了一家长者饭堂，便过来试试，这一试就快一年。

“长者饭堂解决我们吃饭问题，方便了附近不少老人家。”叶树福说，“饭堂的口味很不错，家里的饭菜还不够这里的好。”

好吃便宜，是大部分人对这个饭堂的共同感受。67岁的林姨来的次数不多，但每次来都很满意，“在家里都是随便弄弄，在饭堂里吃得更好。”

寸金长者饭堂统一餐标为每餐12元——特困供养人员最低生活保障人员及80周岁及以上的长者，政府补贴8元，个人自付4元；60周岁以上80周岁以下的长者，政府补贴6元，个人自付6元。

韩南中介绍，目前有6名员工负责寸金长者饭堂，主厨会变换多种菜式，用得比较多的食材包括鸡肉、猪肉、鱼等。“老人家有时候也会给我们提建议，有一次我们做了烧鸭，他们吃完反馈说太硬了、咬不动，后来我们就尽量少做这类菜，饭菜要软一点、清淡一点，才更符合老人家的口味。”

看到老人家吃得满意，韩南中也觉得自己心里暖暖的。

在湛江，各个长者饭堂的运营方式各不相同，但有着同一个目标——以小切口撬动大民生，守护老年人的幸福“食光”。

在霞山区陈铁村，曾经，老人需要早起到村头的天光墟购买食材，常有不便，如今，每到中午，他们准时相约华锋陈铁长者饭堂。

2020年11月，由原蹼泳全国冠军黎剑华和弟弟黎剑锋出资创办的“华锋陈铁长者饭堂”在霞山区海头街道陈铁村揭牌，免费为70岁以上的老人提供午餐和晚餐。

“干净卫生、食材新鲜、营养均衡是长者饭堂最重要的原则。”黎剑锋表示，在村里开设一间长者饭堂很有意义，菜品要从老年人的角度出发，采用低盐、少油的烹饪方式，让大家在吃饱的同时，吃出健康、吃出幸福。

多方合力送餐到家

对出行不便的老人而言，从饭堂后厨到长者餐桌，如何打通配送的“最后一公里”尤为重要。湛江发动党员干部、志愿者参与配送餐服务，带动更多人加入“送餐大军”，让老人不出家门即可享受助餐服务。

一年多前，麻章区社区居家养老服务中心成立，并通过“湛江慧养”智慧养老模式为老人提供居家上门服务。在服务中心筹备和运营过程中，麻章区了解到特殊困难人群和独居行动不便老人出行难问题，决定由政府机关食堂制作饭菜，服务中心送餐上门。

“送餐完成后，党员志愿者还会开展入户回访，根据情况对饭菜种类、数量进行调整。”麻章区社区居家养老服务中心负责人陈少萍介绍。

目前，麻章区以麻章镇作为送餐试点，为5公里内的特困群体、低保老人等民政服务对象提供免费送餐服务。

在盛和园小区，湛江市盛和物业服务有限公司与社区党建联建，开展“幸福感在家门口”升级行动，打造“三合一”食堂，兼顾长者饭堂、职工食堂、业主食堂等多种功能，通过盛和园党员先锋队为孤寡老人免费送餐到户，为上班族业主的上学子女提供微利润午晚餐，解决“民以食为天”的问题。

去年5月，遂溪县第一家以“政府购买+餐饮企业参与助餐配餐”的爱心长者饭堂（中央厨房）成功运营。该中央厨房占地面积245平方米，配备有空调、适老化桌凳、冰箱、消毒碗柜等。

工作日，厨师在中央厨房做好饭菜，再由配送员送往配送地点琴苑公园。遂城街道东圩社区党员干部提前在公园等候，领取饭菜后再接力送到老人手上。

在送餐的过程中，党员干部、社工、义工、志愿者等还会跟进老人助餐服务，不定期进行探访，了解老人的生活情况、身体状况和心理需求，制定个性化服务，帮助老人过上更好的生活。