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长期喝纯净水会导致身体缺钙？
本文转自：人民政协报
华中科技大学营养与食品卫生学副教授 唐玉涵
《 人民政协报 》 （ 2023年08月09日  第 07 版）
办公室饮水机上的桶装水，随处都能买到手的瓶装水……或是出于对自来水的口味、洁净度的担忧，或是单纯为了方便省事儿，越来越多的人特别是年轻人，会将纯净水作为主要的饮用水来源。但不知从何而来的一句“常喝纯净水容易导致缺钙”，让很多人开始闹心。那么，纯净水能不能喝？对身体健康有没有影响呢？
我国居民的饮用水主要包括：自来水、纯净水、人工矿化水、天然饮用矿泉水、饮用天然泉水、饮用天然水和其他饮用水。纯净水一般以自来水为水源，通过各种手段过滤掉有害物质，但在这个过程中，也一并将钾、镁、钙、铁和锌等人体必需的矿物质元素给去掉了。饮用水的类别多种多样，可以说是各具优缺点。但无论是哪一种，我们摄入饮用水的主要作用，都是为了给机体补充水分，纯净水也不例外。
我们的机体是否缺钙，与多种因素有关，除了钙元素的摄入量之外，还包括年龄、雌激素水平、机体生理和病理状况、维生素D的营养状况、用药情况、膳食中是否存在抑制钙吸收的膳食因素等。换句话说，钙的摄入量是影响钙营养状况的主要因素，但并非唯一因素。
我们人体中，钙元素的来源主要是膳食提供。从钙的摄入来看，2013年中国营养学会推荐的成人每日钙摄入量为800mg，达到这个水平就能维持机体钙稳态及相关的健康效应。在众多食物之中，奶及其制品、花生、黑芝麻、紫菜、黑木耳、小白菜等多种食物的钙含量丰富且吸收率相对较高，尤其是奶及其制品是膳食钙的良好来源。至于饮用水，虽然说对钙元素等矿物质的摄入能起到一定的贡献，但贡献程度依据水质硬度的不同，存在着比较大的差异。世卫组织建议，最适宜的生活饮用水硬度约为170mg/L，其中钙元素只占到40%。按照每人每天饮用约1.2L水的平均水平来计算，正常情况下从饮用水中摄取的钙最多100mg，明显低于膳食提供的钙含量。
既然影响机体钙营养状况的因素那么多，而饮用水显然也不是钙元素的主要来源，目前尚没有研究表明纯净水与缺钙之间存在着必然的因果关系。但由于纯净水在加工过程中，确实会在去除有害物质的同时过滤掉矿物质，因此纯净水偶尔喝喝没关系，但也不推荐作为日常饮水长期饮用。从科学、经济和卫生的角度综合考虑，白开水还是最适合人体的饮用水，我们也提倡以白开水作为长期主要的饮用水。
（华中科技大学营养与食品卫生学副教授 唐玉涵）
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