新春滋味藏在遵义的集市里

多彩贵州网讯腊月风暖，年味渐浓。在遵义古城，每逢农历二、五、八、十的赶集日早已是人声鼎沸、烟火升腾。此起彼伏的吆喝声、邻里间的寒暄声与美食的香气交织在一起，勾勒出一幅鲜活的遵义新春市井画卷。

市井烟火浓 年味美食香

集市上，挂在摊位前的香肠色泽油亮，肥瘦相间的腊肉泛着琥珀色的光泽，经过柴火慢熏的肉香穿透力十足；蒸锅中的扣碗冒着腾腾热气，肥瘦均匀的腊五花肉码得整齐，铺上香辣爽口的盐菜，经旺火蒸制后肉香与酱香深度融合，是遵义人过年餐桌上不可或缺的硬菜。来自桐梓的农户曹阳装着满车新鲜橘子赶来。“这些橘子都是自家果园种的，赶在年前拉来集市，这边热闹些，可以卖出更多！”曹阳说道。

非遗技艺的身影为集市增添了别样韵味。糖画传承人王仕桃的摊位前围满了好奇的孩童，只见他手持融化的金黄糖浆，手腕轻转、提、顿、放之间，细如发丝的糖浆在青石板上流淌成型。“叔叔，我要一只小老鼠！”一旁扎着羊角辫的小女孩睁着圆溜溜的眼睛喊道。王仕桃笑盈盈地应允，片刻功夫，一只栩栩如生的小鼠糖画便跃然板上，小女孩小心翼翼地接过，甜美的笑容映着糖浆的光泽，这份指尖上的非遗技艺，让古老民俗在孩童的欢笑声中代代相传。

海龙屯来的罗先生带来的“宝贝”更是让摊位前人头攒动。他刚从山里挖到的17斤三十年老虎姜(黄精)，根茎饱满、色泽温润，引得路人纷纷驻足好奇询问。“这老虎姜在山里长了三十年，是难得的好东西，用来煲汤、泡酒都滋补得很！”罗先生一边向顾客介绍，一边展示着这株来自海龙屯深山的珍品。

长桌宴聚乐 民俗醉宾朋

集市旁的汇川大院内，另一番热闹景象正在上演。腊八粥暨刨锅汤长桌宴一字排开，400余名市民游客围坐桌边，共享这份冬日暖食。热气腾腾的刨锅汤鲜香扑鼻，搭配软糯香甜的腊八粥，再配上香肠、腊肉等特色年味菜，让大家大快朵颐。

席间，身着盛装的苗族姑娘带来了原汁原味的苗族歌舞，银饰叮当声与欢快的旋律相映成趣；极具民族特色的“高山流水”敬酒仪式更是将氛围推向高潮，八位苗族姑娘手持酒具梯次排开，米酒如瀑布般层层流淌至宾客碗中，伴随悠扬的芦笙与祝酒歌，尽显苗家待客的热忱与豪迈。不少外地游客被这份热闹吸引，主动加入长桌宴，沉浸式感受遵义的年味与温情。

文旅融常态 年味暖人心

“我们把赶集作为常态化项目打造，就是想让市民游客在烟火气中寻回年味，让非遗融入日常生活。”遵义古城集市管理人员杨远林介绍，为保障集市安全有序运行，他们每天都会对消防设施、摊位布局、食品卫生等进行全方位巡查，“要让大家买得开心，更要吃得放心、逛得安心。”汇川林达大院长桌宴主要负责人胡云柳则表示：“举办长桌宴不仅是为了让大家品尝遵义特色美食，更希望通过这种热闹的形式带动人气，让非遗民俗活起来，让年味浓起来，让更多人感受遵义的文化魅力。”

遵义古城常态化赶集不仅汇聚了特色农产品、非遗手作、年味美食，更搭建起文化传承与消费升级的桥梁。集市带来的旺盛人气，直接拉动了周边餐饮、住宿消费，周边酒店营业额显著增长，实现了文化效益与经济效益的双赢。除遵义古城、汇川林达大院外，遵义各区域赶集文化也持续焕新活力、形成常态化格局：红花岗区忠庄街道固定每周日赶集，播州区商贸城按农历逢二、五、八开集，新蒲老街则以农历逢一、六为赶集日，各具特色的常态化集市遍布城区，让市井烟火气持续升腾，更以特色市集业态激活区域消费活力，让赶集成为遵义市民日常休闲消费的重要选择，也让本土市集文化成为推动区域文旅消费融合的鲜活载体。

从市井烟火到非遗传承，从乡土滋味到民俗盛宴，遵义正以独特的方式唤醒年味记忆、守护文化根脉、慰藉乡愁情怀。(熊世羽)

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