网红小吃店坚持“量多料足” 10年真情赢得700万粉丝

本文转自：扬子晚报

正在摊位上忙碌的郭阿姨

由江苏省委网信办指导，南京市商务局、扬子晚报/紫牛新闻、网商银行公益小店联盟共同出品的了不起的小店第三季“全媒体”行动，继续深入南京城市街巷，深度调研各类小店的经营情况及小店集群的业态情况，用镜头讲述“小店故事”，展现各种小店为城市带来的勃勃生机，呼唤社会各界力量帮助小店良性发展。本期将带您走进火了十年、全网粉丝700万的网红小吃“郭阿姨月亮馍”，品味那一捧捧暖心“月亮”背后的故事。

实习生 董亦凡 扬子晚报/紫牛新闻见习记者 徐超妍/文 李铭哲/摄

创业十载，“郭阿姨月亮馍”成为夜市名片

“够不够，孩子？”在南京市建邺区紫金1912街区的港风夜市，一个熟悉的声音时不时响起，这便是最初由南京三江学院夜市火遍全网的“郭阿姨月亮馍”。从下午四点半开始，摊前就排起了长队，郭阿姨麻利地摊开一个个馍，刷上特制酱料，依次放上烤肠、大里脊、生菜、鸡蛋，最后放上豆皮，放得满满当当，对每个人，她都会问一句“够不够，孩子”。从营业开始，直到晚上10点半，一刻不曾歇过。每天都会有许多顾客从全国各地慕名而来。

“我小的时候，家家户户都会蒸馍，营养又健康。所以当考虑卖什么的时候，我就想到了卖馍。”郭阿姨原名郭静，2013年开始在三江夜市摆起一个卖月亮馍的小摊，至今已有10年。以郭静河南老家的传统蒸馍手艺，每个馍的大小和重量都需要严格把控，从发面到入口,这一系列过程都有讲究。“给它起名叫月亮馍，是因为叫起来好听、卖起来好看，蒸的时候是半圆，打开的时候是圆的，像月亮一样。”郭静摊开一个白白的馍，喜滋滋地向记者介绍。

截至目前，“郭阿姨月亮馍”在全国各地已有上百家店，最远的一家店开到了广东深圳，它们并不是传统意义上加盟店的形式，郭静告诉记者：“全国各地都有人来和我学艺，然后出去开店。”每家店都延续了月亮馍“量多料足”的特色。

温柔相待，与“孩子”们相互学习

“最开始是因为它的味道来的，阿姨人很好，像家人一样关心我，每次都给我加超级多料。”一名从外地来南京读书的女生告诉记者。对于离家千里、远在他乡的学生、上班族来说，“够不够，孩子”这句话如同一股暖流，温暖着他们的内心。

2018年，顾客无意间随手拍摄的视频让郭阿姨超大分量的月亮馍在网络上走红。对此，郭静告诉记者，“我自己都没想到会红”，她纯粹是自发地问学生们够不够吃。郭静每次看着孩子们都回想起自己年轻时候打拼的经历，因此看到在外漂泊的孩子，就会下意识地问一句“够不够”。

在馍中加上烤肠、里脊、煎蛋、豆皮是郭静原创的吃法。“最开始在三江夜市的时候，有很多学生和上班族告诉我，阿姨你家的馍量多又好吃，一份馍分两份还能省了两顿饭钱呢。”郭静表示很高兴，与学生们相互交流的过程也是自身学习的过程，“当时有学生提议我在馍里加上生菜，我加了，效果确实不错；还有同学建议我可以注册一个商标，教我如何在社交媒体上发布小视频……这些都是他们教会我的。”

“我喜欢夜市，它给我一种很放松的感觉。”郭阿姨月亮馍在南京有4家店面，而郭静还是更喜欢在夜市的移动摊位，她说，“初心是奋斗的原点。”随着旅游业的逐渐复苏，消费也在回暖，而“用心做好每一个馍”是她一直秉持的初心。