建议家长常给孩子吃“护眼菜”，清肝明目，防近视

在当今数字化时代，孩子们的视力问题日益严重，近视现象普遍且年轻化趋势明显。作为家长，我们不仅要关注孩子的学业成绩，更要关心他们的身体健康，特别是眼睛的健康。为了预防近视，建议家长常给孩子吃一些“护眼菜”，这些食物不仅美味可口，还能清肝明目，帮助孩子们保护视力。一、胡萝卜——胡萝卜炒肉

胡萝卜是众所周知的护眼佳品，它含有丰富的β-胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A。维生素A对视网膜的健康至关重要，能维持眼睛在暗光下的视力。此外，胡萝卜还含有丰富的抗氧化物质，有助于保护眼睛免受自由基的损害。

1、胡萝卜切成菱形片，一小块瘦肉切成薄片，然后再切蒜片、蒜苗。调个料汁，适量生抽，清水。

2、油热后把肉片炒出肉香味，控油捞出。把蒜片炒香以后，把胡萝卜片加进来，炒软后加入食盐炒入味。把肉片，生抽水倒入锅中，开大火炒一下，再下入蒜苗，就可以出锅了。二、菠菜——菠菜饼

菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，含有大量的叶黄素和玉米黄质。还富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于延缓眼睛衰老。

1、先把菠菜焯水，捞出放凉，挤干菠菜里的水分，切成段，小碗里打两颗鸡蛋，搅拌均匀。把鸡蛋液倒进菠菜里，再一起倒进绞肉机，搅打成泥，打好倒到大碗里，加少许酵母粉。搅拌均匀，再加适量面粉，搅拌至内絮状，再下手揉成团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

2、准备葱花，放到小碗中，加入一勺面粉，一勺食盐，花椒粉，浇一勺热油，搅拌均匀备用。面团醒发好了，放到案板上排排气，再擀成大面片，刷上油酥，从一头卷起来，收口处捏紧时，再分成小面剂子，把小面剂子两头捏紧，再往中间收拢，再按扁。放入锅中烙至金黄就可以出锅了。三、鸡蛋——卤鸡蛋

鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，同时含有丰富的叶黄素和玉米黄质。这些物质对眼睛健康同样具有重要作用。

1、鸡蛋放入锅里，大火把水烧开，然后再转小火煮八分钟，再把鸡蛋放入凉水中投凉，方便去壳。

2、调个卤水汁，碗中放入适量生抽，老抽，食盐，冰糖，两个八角。鸡蛋去壳，划上花刀，这样容易入味。倒进锅里面，再倒入一瓶啤酒，卤料汁，适量的清水，开大火烧开，再转中小火煮十分钟，最后再开大火收一下汤汁。把火关掉了，让鸡蛋在汤汁里浸泡五个小时后味道更佳。四、枸杞叶——清炒枸杞叶

枸杞叶不仅是中药材，也是一种常见的野菜，枸杞叶营养丰富，含有大量的胡萝卜素、尼克酸、维生素C等营养成分，还具有清热解暑、养肝明目功效。春天正当季，常做给家人吃吧。

1、枸杞叶浸泡半个小时，清洗干净，然后把水分沥干一点。蒜子两个拍扁剁碎。

2、锅内油热，把蒜末放下去炒香，再放枸杞叶大火翻炒断生。放适量盐调味，翻炒均匀就可以起锅装盘了，清炒枸杞叶就好了。