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想吃烤全羊 上门给您做
本文转自：新疆日报
王雅雯：
想吃烤全羊 上门给您做
□石榴云/新疆日报记者 高峰
“您在哪里吃，我就在哪里烤。只要您打来电话，我们就安排包工包料的现场烤全羊。”12月9日下午，在位于乌鲁木齐高新技术产业开发区（新市区）安宁渠镇东戈壁村的喜羊羊流动烤全羊基地，王雅雯网上直播时这样介绍自己的业务。
自喜羊羊流动烤全羊基地6月开始试营业起，王雅雯在为客户上门现场烤制全羊的这条创业路上走得稳稳当当：营业一个月之后就全部收回创业投资，还建立起固定原料供应渠道及客户群。
2021年，王雅雯前往郑州学习时，在美团上看到当地有为客户上门烤制全羊的服务。这让她很受启发：新疆人喜欢吃羊肉，却没有同类服务，在乌鲁木齐开一家流动烤全羊店，应该是个不错的创业思路。
回到乌鲁木齐后，王雅雯立即行动起来，利用自己多年积攒的资金开办喜羊羊流动烤全羊基地。这个基地与普通的餐饮店不同，除了准备各类食材的场地，其余很大部分是她做网上直播的场地，几乎没有留下顾客就餐的位置。客户在她直播时通过网上营销渠道或电话下单，基地的烤制师傅就开车带上特制的烤炉和羊肉，在方圆100公里范围内免费上门服务。
12月8日是乌市逐步恢复正常生产生活秩序后喜羊羊流动烤全羊基地首个营业日，烤制师傅一大早就驱车60余公里，来到位于达坂城区的一处风电建设工地。11时许，烤制师傅在工地食堂外摆好了烤炉，生起炭火，将一早就注入腌料的全羊架在烤炉上烤制起来。3个小时后，烤制师傅给烤全羊刷上一层秘制酱料，回炉烤制约30分钟后，热气腾腾的烤全羊就端上了工人们的餐桌。
王雅雯说，如今流动烤全羊已经被很多人接受，7月旺季时每天都有10只以上订单，复工复产后，天气转冷，每天的订单也有两三只。这些订单，主要来自一些公司团建、亲朋聚会活动。无论这些活动是在市区还是在郊外举行，基地烤制师傅都能在活动现场提供服务，甚至阜康、五家渠、昌吉等地的客户也能够享受到免费上门现场烤制全羊的服务。
从来就没有轻而易举的成功。流动烤全羊业务能够在短期内推广开来，背后是王雅雯艰辛的付出。
创业初期，每天凌晨5时左右，王雅雯就穿梭在乌鲁木齐市各个农贸市场，挑选重15公斤左右的6月龄羊作为烤全羊原料。8时许，她赶回自己的店面腌羊肉、切洋葱、派单子，安排烤肉师傅出发为客户服务。有的时候，她还要跟随烤制师傅到服务现场，拍摄烤制全羊和客户就餐的视频素材，下午赶回来后剪辑视频作为直播的内容。晚上，她又忙着清洁店面和烤炉……
现在，王雅雯有了稳定货源，再也不需要一大早就去农贸市场扫货。塔城、木垒等地的屠宰场给她供应羊肉，每只羊还有二维码可供追溯屠宰地点、时间和运输过程等。入冬后烤全羊订单有所下降，她开发出新品烤羊腿，可在乌鲁木齐市区内免费配送。
“创业带给了我成就感。”王雅雯说，如今，喀什、塔城、乌苏和石河子等地的一些客户已有加盟经营流动烤全羊的意向，年后她将注册公司，以加盟和直营的方式将流动烤全羊业务向全疆范围推广。
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快照生成时间：2022-12-27 09:45:05
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