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大连甘井子区：把控海参生产加工环节 实现全流程监管
本文转自：人民日报客户端
近期，大连进入海参捕捞销售旺季，即食鲜参、盐渍海参、速发干参等产品集中上市，为进一步加强生产流通环节海参制品质量安全和市场经营秩序，甘井子区市场监管局开展了海参质量安全专项整治行动，从把控加工源头、规范销售环节、服务企业发展等方面强监管、消隐患、促提升，统筹做好监管和服务，稳步提高海参制品质量安全水平。
强监管把控加工源头。对甘井子区所有加工海参的企业进行全面摸排，掌握海参生产加工企业底数，对其进行针对性监管。督促海参生产企业围绕“安全”“质量”“诚信”“发展”四个方面抓好质量提升，帮助其建立健全科学的风险管控机制，对《大连市食品生产企业质量安全FMEA风险管理指导意见》进行培训，从制度建立、风险评估、清单制定、问题整改等方面，指导企业建立质量安全风险管理制度。同时，开展日常巡查检查，以检查出来的问题为导向，加强原料把关、生产过程控制、产品出厂检验控制等环节，强化质量安全管控。制定海参制品安全抽检方案，已抽检3批次全部合格。
强指导规范销售环节。联合市市场监管局对海参制品集中交易市场和销售单位开展培训及约谈，提高集中交易市场开办方和销售单位落实食品安全主体责任的能力和水平。自制《海参制品销售明白纸》，对销售主体资质、采购过程管理、进货查验记录、批发销售记录、标签说明内容、贮存过程控制、从业人员管理等几大方面进行规范，要求销售单位自查自纠。监管人员将与海参销售相关的法规、制度做统一整理，让业户能更方便、及时的查看相关要求,及时帮助指导企业进行问题整改。
强服务助力高质量发展。为推动海参产业向高品质方向发展，区市场监管局着重培育金三角海参批发市场，从该市场成立初期，组建了专业骨干审批团队，开辟绿色通道，“一对一”精准对接，开展高效登记注册服务。经营期间，面对面指导业户落实各项制度，规范经营行为，树立标杆，发挥以点带面的示范引领作用，实现帮扶一家，惠及一批，带动一片。目前，该市场营业面积4.2万平方米，已有300多家商户入驻，场内配套大型冷藏仓储服务、金融服务，其将充分发挥产业聚集、原产地等优势，规划建成东北地区最大的海参批发市场。
下一步,甘井子区市场监管局进一步通过压实市场主办方和销售单位食品安全主体责任，属地监管所的食品安全监管责任，切实加强督促指导和违法行为打击力度，确保海参制品销售产业健康、稳定、高质量发展。
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快照生成时间：2023-11-21 18:45:06
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