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长治圣爱妇产医院：食用动物内脏五个注意点记住
食用动物内脏五个注意点记住
动物内脏中会有很多优质蛋白质和铁等物质，适当食用内脏对健康有好处，还能给人体补充养分，但食用过多会引起高血脂和心脑血管疾病。
在食用动物内脏时，应注意些什么？山西黄河医院讲述。
1.控制食用内脏数量
健康人食用动物内脏会给身体带来一些益处，但必须控制好用量，一周食用1~2次就可以了。动物肝脏能减轻缺铁性贫血还能预防夜盲症和干眼症。可将鸡肝或鸭肝熬成肝泥、猪肝熬成猪肝粥给小孩子喝。
2.食用成熟内脏
食用动物内脏时必须完全煮透，未煮熟内脏绝对不可食用。肝脏以排除毒素为主要作用，但也累积了大量毒素，动物内脏若不完全成熟，毒素较多，发病几率增加，切不可一味追求内脏味道，而是选用半生不熟、需煮时间较长的动物内脏，将动物内脏煮好后无需担心食用安全。
3.选用新鲜原料
事实上，动物内脏不太好，其先决条件必须是那些必须从健康动物那里得到的动物内脏。长治圣爱妇产医院介绍，得了病的动物内脏和不新的内脏很容易繁殖很多细菌，如果没煮熟就会使很多有害细菌入侵人体，因此在选择动物内脏的时候一定要选正规场所或选健康动物来杀，才能吃得下。
4.不同群体应区别对待
并非人人都适宜食用动物内脏，动物肝脏和肾脏中胆固醇含量较高，高血脂患者应尽量少食或不食，否则将使病情恶化。痛风患者应尽可能少食动物内脏，因其中所含嘌呤有可能使病情恶化。尽管动物内脏内营养价值很高，但必须控制好数量，否则将危害健康。
5。要搭配其他食材
食用动物内脏时，应与其他食材搭配使用，以确保营养均衡摄入。动物内脏可配韭菜、白菜或芹菜等，既可降低人体胆固醇吸收量，又可达到营养互补，利于健康。
长治圣爱妇产医院温馨小贴士
平时食用动物内脏可采用上述饮食做法，既能确保安全食用，又能身体健康。但食用动物内脏必须控制好用量，高血脂，高血压及痛风等病人应尽可能减少动物内脏摄入。
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快照生成时间：2024-07-23 17:45:04
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