做强一根日晒面 畅通一条共富路

本文转自：浙江日报

淳安县石林镇：

做强一根日晒面 畅通一条共富路

丰建军 王心慧 柳海秋

近日，浙江省农业农村厅公布了浙江省强村富民乡村集成改革工作成绩突出集体名单，杭州市淳安县石林镇人民政府榜上有名。翻开石林镇政府工作报告，2023年1月—12月，石林镇实现农村经济总收入121423.77万元，农民人均纯收入33658元，分别增长6.2%、16.2%。

强村富民，石林做对了什么？原来，石林培育了一个年产值已达到1亿元的产业——日晒面产业。

检验农村工作成效的一个重要尺度，就是看农民的钱袋子鼓起来没有。石林镇目前从事日晒面加工农户300余户，年发放工资1500余万元，人均月工资达4000元。以石林为原点，这个“亿元级产业”的辐射范围已扩大到淳安11个乡镇，共带动从事日晒面制作与加工销售的农户超1000户，助力农户年均增收3万元。

从“小作坊”向“大产业”

一个小镇的突围

中国有许多小镇，全镇男女老少皆从事同一个产业，其产品保持着超高的市场占有率。比如，江苏扬州的杭集镇，靠“一支牙刷”成了中国乃至世界的“牙刷之都”，在全球市场的占有率达到30%。

石林，又如何找准最适合自己的赛道，实现逆袭？在当地人的口中，流传着一句话：好山好水出好面。据考证，石林日晒面的历史最早可追溯到明朝。时间来到2018年，当时整个石林共有日晒面小作坊6家，每家的年产值在150万元左右，多年的口碑积累，让日晒面在淳安乃至杭州小有名气。

就这样，日晒面，被选定为石林突围的“种子选手”。从“小作坊”向“大工厂”转型，日晒面是如何“摇身一变”成为亿元级产业的？

2019年，石林镇党委政府牵头成立强村公司，对日晒面进行包装设计、市场推广，并牵头成功研发模仿日晒条件的空气能烘房，走向规模化、产业化，技术的问题首先解决了，一个更紧迫的问题摆在石林人面前：日晒面厂房建在哪？要知道，石林的森林覆盖率高达96.5%，工业用地极少，在当时，有不少乡贤都想返乡回村创业，却面临着无处办日晒面加工厂的窘境。

思路一变天地宽，在当地人大代表的建议下，石林积极实施闲置资源盘活改造计划，将村集体旧茶厂等改造为标准面食加工厂，并在闲置土地上新建加工厂房。于是，小作坊得以升级为标准化厂房，有效破解了土地资源要素对地区产业发展的制约。截至目前，整个石林已新建日晒面加工厂房6幢、改造旧厂房23处，引进日晒面加工企业30家，助力村集体增收260余万元。

不止于此，石林还出台日晒面产业相关扶持政策，以支持企业设备更新、品牌打造、日常经营等，实现从上游加工生产到下游销售经营全链条扶持。石林采用“党建＋工坊”工作机制，合力助推产业发展，截至目前，已兑现奖补资金500万元，支持23家日晒面企业改造提升。

从“卖产品”到“卖体验”

农文旅融合发展

进入规范化发展阶段，一个更深层次的问题摆在石林日晒面人面前：能否改变单一的产品销售模式，向组合营销转变？是否可以在一二三产业融合发展上先行先试？

塑造品牌，把文化串珠成链。石林组建了日晒面非遗申报和保护小队，深入挖掘手工日晒面历史典故，石林手工日晒面制作技艺成功申报县级非遗项目。同时，石林通过政企协作，注册“仙活石林”“千岛湖石林”等区域公用品牌，并无偿供辖区企业使用。

推陈出新，锁定年轻人的心。石林成立了日晒面研究会，针对中青年群体消费偏好，结合本地农特产品特点，创新开发以葛粉、番薯、玉米、本地小麦等为原料的低糖低卡杂粮面条，及富含活性多糖、氨基酸元素的石斛面条，同步研发含有淳安酱料包的小包装日晒面产品——“好拌”。

新思路开辟新产业赛道。石林还举办了手工日晒面厨艺比赛以研发手工日晒面菜系，丰富小众类、精准化、中高端产品，截至目前，石林已举办日晒面厨艺比赛8场，开发20余道日晒面菜系，开出3家实体面馆体验店。

先行先试探索农文旅融合发展模式，石林推出了日晒面“前世今生”寻源游，让食客成为游客，带动乡村旅游、餐饮、民宿等发展。

打造中国日晒面小镇

拥抱更大的市场

强村富民需久久为功，如今的石林，有了新目标：打造中国日晒面小镇。

在当地人大代表的建议下，石林镇党委政府在双西村规划建设了一个35亩的日晒面产业园区，园区将建成一个集日晒面加工、科研、研学、文创体验游于一体的共富样板区，争取第一阶段有5家规模日晒面企业入驻，带动200余人就业，年产值预计新增1亿元。

该日晒面产业园区采用了产权、股权分离的运作模式，依托双西村集体留用地资源，带动其他资源相对匮乏的村参股，享受经营分红50年，以期实现“强村带弱村、先富带后富”。

建设园区，是石林打造中国日晒面小镇的第一步，之后如何进阶？石林有着清晰的路径——

自研技术再升级，钻研“一根面的学问”。石林已成立日晒面产业办公室，引入浙江省农科院专家、杭州市农发集团组建石林日晒面研究会，研发低糖面条、花式面条、料包面条等品类，目标是成为未来的全国异形面集聚地。

农文旅深度融合，来场“说走就走的旅行”。石林将手工日晒面销售推广融入自行车、马拉松、摩托艇等运动赛事，并依托景区特产店、民宿餐饮、实体面馆等载体，以“一根面”为全镇引来观光客。

规模效应再放大，做“细分赛道的大王”。据石林镇相关负责人介绍，全国面条市场产值1600亿元，石林的目标是争做异形面细分赛道的佼佼者，3年内产值力争达3亿元。石林镇将与周边乡镇企业成立日晒面产业发展联盟，通过品牌共享、信息互联、市场共拓等模式，推动日晒面产业从“单企作战”向“抱团发展”转变。目前，石林已辐射带动淳安县内外18个乡镇发展日晒面产业，总产值达2亿元。

好山好水出好面，好面带来好光景。且看一个小镇的突围之道。