大学生吃火的10元工地餐：“网红效应”消退后，只有他们还在坚持

前不久，大学生和工人“抢饭吃”的新闻火爆全网。

几位四川大学生外出觅食时，惊讶地发现，周围工地食堂太实惠了，“13元20个菜，随便选随便吃”，于是一传十，十传百，大批同学都跑去工地食堂尝鲜。

来源：九派新闻

这番热闹景象被学生拍成短视频发到网上，结果引发了一股更大的“工地食堂”打卡热潮。

各地的年轻人纷纷走上工地，手里端着满满当当的盒饭啧啧称赞：工地盒饭，美食之光，“主打的就是让食堂反思。”

来源：鱼头星星，抖音

然而，就在网友们感慨“工人阶级和知识分子两个最先进的人群和谐地坐在一起”的时候，一股来自淄博的风，把互联网“美食之光”的桂冠从“工地盒饭”吹向了“淄博烧烤”。

“火风”褪去，工地食堂恢复了往昔的平静。继续为盒饭买单的，还是原来那些“老伙计们”。

说到底，工地食堂主打的，不是“舌尖上的美食”，而是便宜管饱。

那些真正以10元盒饭为食的老百姓，不是为了打卡，而是为了果腹。

（来源：红星新闻）

10块钱一顿的午饭，能吃些什么？

在湖北十八线县城，可以吃一碗鲜肉馄饨。

在西安、长沙这样的二线城市，差不多能吃上一碗普通的汤粉或是一盘番茄蛋炒饭。

在北京和上海的CBD，10块钱只能在楼下便利店买8个拇指大小的素食寿司，或者一个比拳头稍大些的三明治。

然而，在工地食堂，10块钱却有荤有素，能吃到撑。

合肥双墩镇，每天上午十点多，一个骑着小拖拉机的长发老板娘会准时出现在工地附近。

她娴熟地从车上搬下几张折叠桌椅，咔嚓几下摆弄好，再把装满菜的不锈钢盆依次摆放在桌上，盆边再放上一桶米饭、一桶汤，一个最典型的工地食堂就准备好了。

这个被UP主称为“工地自助餐天花板”的小摊，每天几乎都会准备20个菜，10块钱随便吃。

菜的品种十分丰富：

盐水鸭、凉拌猪头肉、剁椒鱼头、红烧肉、狮子头、熏鱼、蒸蛋......一个个冒着香气。

这些都是老板娘凌晨四五点爬起来现炒的。

就连卤菜和烤鸭也出自老板娘之手，绝对没有“预制菜”和永远搞不清楚成分的“科技狠活”。

鹏磊在努力，哔哩哔哩

因为便宜管饱，品种多，味道又好，工友们给这个自助餐取了个名字叫：天天过年自助餐。

来源：鹏磊在努力，哔哩哔哩

大多数去吃饭的工友都和老板娘混熟了，知道小摊赚钱靠的是跑量，卖不完就得亏钱，卖完也就赚个两三百。

老板娘不容易，所以他们都乐意去照顾老板娘的生意。

一些工友怕老板娘“提桶跑路”，甚至主动要求涨价，“涨个2块钱，12块钱一份，也蛮好了”。

鹏磊在努力，哔哩哔哩

不少网友看了UP主的视频也心疼老板娘：“这么多菜品，就是光处理食材都要很久，也就挣个辛苦钱。”

老板娘倒是对大家的想法不那么在意，乐呵呵地大手一挥：

不涨价，我就卖10块，卖得便宜，大家就不好意思逃单啦。

（来源：鹏磊在努力，哔哩哔哩）

除了最有代表性的移动工地餐，还有一些偏远地段的门面小店，也做着10元盒饭的生意。

山西太原的一个菜市场里就有这么一家。

老板15岁来到太原，没什么文化，但是能吃苦，靠着辛苦打拼买了房子，现在在自家房子里开了个小餐馆。

每天，店里除了过油肉、土豆鸡块这些家常菜，还提供水饺、莜面、手擀揪面、刀削面等山西面食，十几个品种，花10块钱就能随便吃。

所有菜都是现炒现上，热气腾腾，每个菜都散发着“实诚”的气质，用老板的话说：“我这里的菜，鸡块就是鸡块，绝不用鸡架糊弄。”

来源：青山快来吃，哔哩哔哩

对这份“实诚”，工友们纷纷用行动投票，每天一到饭点，大家就一路小跑来用餐了。

有些工友午饭、晚饭都来吃，边吃边感慨：“要不是因为远，早上来不及，恨不得早餐都过来吃”。

来源：青山快来吃，哔哩哔哩

有些工友为了生计，一家人都在外打工。

干活时各自忙碌，到了饭点，聚在一起打上几碗热乎菜，聊聊家常，一张小餐桌成了家人难得的幸福时光。

青山快来吃，哔哩哔哩

在这里，吃饭变得底气十足，你总能找到适合自己的菜，绝不会饿着肚子离开。

就算一顿要吃四大碗饭菜，老板仍会笑嘻嘻地跟你说：

要吃饱啊，吃饱了才有力气干活。

工友们说，“10元管饱”，老板做得实在，大家吃得踏实，吃饱饭算算账，这个月省下的饭钱，又能给家里老母亲买点药了。

青山快来吃，哔哩哔哩

除了工地和郊区，城市中的交通枢纽站、城中村、批发市场、工业园区，甚至CBD商圈，也有自助盒饭的身影。

光顾他们的，主要是在城里打拼的人。

北京百子湾桥下有个卖盒饭的老大爷，推着一辆破旧三轮车，十几桶菜摆在车上，20块钱一份，随便吃。

遇到买饭的人，老大爷总是往饭盒里多塞些菜，边塞边跟人念叨：要是觉得不好吃，明天过来找我，我给你退钱。

来吃的人络绎不绝，有外卖小哥、出租车司机、路过的行人，也有周围上班的白领。

这些来自各行各业的人们，在老大爷20元管够的盒饭里，收获了一份在大北京打拼的力气。

百子湾桥下的老大爷自助盒饭

还有部分盒饭餐厅，把优惠留给一些特殊人群。有的对环卫工人优惠，有的把优惠给了老人和孩子。

成都街头有一家“滴滴自助餐”，是一个面向司机的小饭馆，每天20个菜，15块钱随便吃。

本来已经很便宜了，可老板还定了一个更实惠的规定：

10岁以下孩子可以半价吃，4岁以下幼儿和85岁以上老人可以免费吃。

来源：肉肉大搜索，哔哩哔哩

店里的生意火得不行，以致于厨师们每天不得不“滚筒式炒菜”，手起、勺落、上菜、抢光，再手起、勺落、上菜、再抢光......

卖一盆光一盆，有的菜一天能炒十几盆。

来源：肉肉大搜索，哔哩哔哩

店内随处可见白发苍苍的老人，端着盘子，穿梭在热气腾腾的饭菜前打菜。

老板娘则在一旁热情地用四川话招呼大家：大家吃好，吃饱。

来源：肉肉大搜索，哔哩哔哩

店里人声鼎沸，招呼声、说话声、欢笑声，混杂着哐哐哐的铁锅炒菜声和火辣辣的四川辣子，让人不禁感慨：

这个小小盒饭店的人间烟火，还真让人吃出了感情。

（来源：肉肉大搜索，哔哩哔哩）

10元盒饭的人间烟火，不止属于白天。

当大多数工友和打工人进入梦乡的时候，散落在街头的盒饭，为另一个群体撑起了另一片天。

他们中有代驾和跑夜路的夜车司机，有夜班工人，还有加班到凌晨的白领。

卖盒饭的摊主，推着简易餐车，入夜了就出摊，在某个人流较多的街角，从晚上八九点卖到凌晨三四点。

餐车上，几道荤素搭配的家常小菜看着简陋，但绝对管饱。

来源：日行一膳吖，哔哩哔哩

还有的小店，晚上9点半变身自助餐厅，10元畅吃。

即便在凌晨推门进去，里面也坐满了刚下班的人。

来源：浪漫的民宿之家，哔哩哔哩

老板很豪爽，打菜的时候，大勺大勺地往饭盒里塞。

满满一大盒，抚慰了这些又饿又累的打工人。

来源：浪漫的民宿之家，哔哩哔哩

你还能遇到24小时营业的盒饭餐厅。

店里的员工白天晚上两班倒，菜盘子里的菜装了一轮又一轮。

在这里，10块钱可以吃30多个品种，足以让你在辛劳一天后，打上几个爱吃的小菜，踏实地吃个饱饭。

来源：麦总去哪儿，哔哩哔哩

人们常说，人间烟火气，最抚凡人心。

互联网上精致而充满仪式感的餐食总是令人向往，但那终究只是海平面上少数人的日常。

一份便宜管饱的盒饭，才能真实地填饱老百姓的肚子。

他们或许是辗转全国各地的工人，风吹日晒，一天十几个小时地干体力活。

来源：小兰，快手

或许是城市里到处打零工的临时工，今天清理一天建筑垃圾，明天拉一天货，朝不保夕。

来源：卖盒饭的燕子，哔哩哔哩

或许是一直奔波在路上的司机和快递员，总想多干一单，多赚个几块到几十块钱。

来源：小兰，快手

又或许，是孤独坚守的白领，深夜走出写字楼，两眼迷茫，一个人捂紧口袋，算着工资过日子。

对他们来说，吃饭就是吃饭，无所谓环境，甚至无所谓营养和口味。

吃得起，能吃饱，能不费力气地快速解决，胜过一切形式和内容。

也正因如此，10元盒饭才能遍布全国，经久不衰。

而那些做10元盒饭的摊主，起早贪黑，赚的也不过是些辛苦钱。

吃盒饭的和卖盒饭的，各有各的不易，共同构成海平面下庞大的大多数。

来源：芦荟圆滚滚，哔哩哔哩

这才是中国真正的底色。

10元盒饭，是彼此讨生活的底气，也是一个城市的包容和温暖。

它简陋、粗糙，却不可或缺。

所幸，“路边摊”终于迎来了政策的春风，带着使命回归到老百姓的生活中。

也许会有那么一刻，当你疲惫不堪地走在异乡街头，被生活压得想要放弃的时候，让你坚持下去的，不是什么赚钱的“大饼”，也不是什么心灵鸡汤，可能只是：

满满一碗10块钱管饱的盒饭，还有老板那句“妈味”十足的话：

“多吃点啊，吃饱了才有力气干活！”

来源：《英雄本色》

参考资料：

1、《盒饭里的岁月》，澎湃在线

2、《大学生吃火的工地餐：“网红效应”消退，一场热闹之后重归平静》，红星新闻

3、《“工地盒饭”背后，他们的真实生活》，观食记

4、《百子湾桥下的盒饭，真乃人间美味！》，天下美食出北京

5、《10块钱的工地餐，喂饱了多少人？》，X博士

6、《10块钱30个菜的“工地盒饭”，全网年轻人馋哭了》，Vista看天下

7、《月入0元，妹子竟都跑去工地卖盒饭了！》，快手

8、 哔哩哔哩

作者：鲍鲍

编辑：桢桢

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