一通便，二杀菌，三清血管，四增免疫，冬天要多吃，鲜美又营养

这段时间，支原体，甲流等一直是人们密切关注的话题，这期间很多人都中招了，不仅有小孩子，年轻体壮的人群中也有不少中招的。平日里我们不仅要耐心做好防护，少去人多的地方，还有更为重要的一件事就是提高自身的免疫力。这样即使中招了，身体恢复的速度也会比较快。

提高免疫力需要我们从多方面去努力，要坚持锻炼，保证足够的休息，饮食上也要做出调整，搭配一些有助于提高免疫的食物。今天就来跟大家分享一种，在冬季的菜市场里很常见，众多绿叶菜中的一抹嫩黄——蒜黄。

虽然都是大蒜的产物，不过蒜黄是利用大蒜的鳞茎在避光的环境下，软化培育而出的，与青蒜苗相比起来，蒜黄的香味更加清新，口感也更加鲜嫩，吃起来非常的开胃爽口。

与大蒜有着异曲同工之处，蒜黄中含有大量的大蒜素，硫化物，挥发油，同时富含纤维素，烟酸，各类维生素A，B，C，E以及钙，铁，硒，钾等元素，有助于润肠通便，杀菌抗病毒，清除血管垃圾，理气消食，增强抵抗力等。在冬季尤其要多吃些。

下面就来跟大家分享两种蒜黄的吃法，美味又饱腹，暖和又解馋。

【蒜黄鸡蛋馅包】

1、首先来将蒸包子的面准备好，在冬天里发面需要更长的时间，我们把酵母放到温水里后先多搅一会，直到有很多小泡泡出现，均匀地淋到面粉里，接着用温热一点的水将面团和好，并放到家里温度高的地方，当然如今室内比较干燥，我们一定要将盆口封住，可以是保鲜膜，也可以是密封性好的盖子。

2、准备三个鸡蛋，逐一敲进碗里彻底搅散，接着在锅里放一点油烧热，把鸡蛋倒进去炒至凝固，用铲子撵成小块晾凉。

3、蒜黄要先摘一摘，撕掉底部的老皮，并剪掉根部两公分左右，接着冲洗干净，彻底沥干。最后切成小段。

4、把蒜黄装进大碗里，倒入冷却下来的鸡蛋，另外我们可以再搭配一些木耳，提前泡软洗净后焯水，然后切碎。

5、鸡蛋与蒜黄本身都是又鲜又香的，所以我们调味时也就比较简单，加一点盐，另外淋一点熟油，搅拌均匀就可以了。

6、等待面团彻底发起来了，我们先在里边撒点面粉，多揉一揉，确保将里边的气体揉尽，然后转移到面垫上，抻长并切小块，整理成薄面片，将馅料包起来就可以了。

7、提前把蒸锅里的水烧到沸腾，然后将包子放进去，先闷十分钟，由于温度高，包子很快就发起来了。待体积明显变大后，再将火打开，蒸十五分钟就好了。

【蒜黄肉丝热汤面】

1、准备一些瘦肉，切成细长条的形状，放到碗里，加一点生抽，生粉，再加一点姜和玉米油，搅拌均匀腌十分钟。

2、准备一把新鲜的蒜黄，经过摘和洗之后，仅保留鲜嫩可食用的部分，切成小段。

3、这里用到的是手擀面，自己现擀的，也可以用现成的挂面来代替。

4、起锅烧油，油不要太多，否则煮出来的面汤会比较腻。油热之后，把肉丝倒进去，用铲子扒拉开，很快肉丝就变色断生了，这时候我们先把肉盛出来，若是一直在锅里，肉质会变老变柴。

5、继续在底油中放一点葱花，烹入生抽和蚝油，炝出香味之后，加入适量的水，盐，煮到沸腾。

6、将面条放到锅里，立即用筷子从锅底挑起，然后转几圈，让面条随着水流飘起来，这样可以避免面条粘在锅底，然后盖住煮三分钟，将面条煮熟。

7、把蒜黄放到锅里搅匀烫熟，最后放入肉丝搅匀，快速关火盛入碗中，以免锅内的余温将蒜黄烫软影响口感。