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这段时间,支原体,甲流等一直是人们密切关注的话题,这期间很多人都中招了,不仅有小孩子,年轻体壮的人群中也有不少中招的。平日里我们不仅要耐心做好防护,少去人多的地方,还有更为重要的一件事就是提高自身的免疫力。这样即使中招了,身体恢复的速度也会比较快。
提高免疫力需要我们从多方面去努力,要坚持锻炼,保证足够的休息,饮食上也要做出调整,搭配一些有助于提高免疫的食物。今天就来跟大家分享一种,在冬季的菜市场里很常见,众多绿叶菜中的一抹嫩黄——蒜黄。
虽然都是大蒜的产物,不过蒜黄是利用大蒜的鳞茎在避光的环境下,软化培育而出的,与青蒜苗相比起来,蒜黄的香味更加清新,口感也更加鲜嫩,吃起来非常的开胃爽口。
与大蒜有着异曲同工之处,蒜黄中含有大量的大蒜素,硫化物,挥发油,同时富含纤维素,烟酸,各类维生素A,B,C,E以及钙,铁,硒,钾等元素,有助于润肠通便,杀菌抗病毒,清除血管垃圾,理气消食,增强抵抗力等。在冬季尤其要多吃些。
下面就来跟大家分享两种蒜黄的吃法,美味又饱腹,暖和又解馋。
【蒜黄鸡蛋馅包】
1、首先来将蒸包子的面准备好,在冬天里发面需要更长的时间,我们把酵母放到温水里后先多搅一会,直到有很多小泡泡出现,均匀地淋到面粉里,接着用温热一点的水将面团和好,并放到家里温度高的地方,当然如今室内比较干燥,我们一定要将盆口封住,可以是保鲜膜,也可以是密封性好的盖子。
2、准备三个鸡蛋,逐一敲进碗里彻底搅散,接着在锅里放一点油烧热,把鸡蛋倒进去炒至凝固,用铲子撵成小块晾凉。
3、蒜黄要先摘一摘,撕掉底部的老皮,并剪掉根部两公分左右,接着冲洗干净,彻底沥干。最后切成小段。
4、把蒜黄装进大碗里,倒入冷却下来的鸡蛋,另外我们可以再搭配一些木耳,提前泡软洗净后焯水,然后切碎。
5、鸡蛋与蒜黄本身都是又鲜又香的,所以我们调味时也就比较简单,加一点盐,另外淋一点熟油,搅拌均匀就可以了。
6、等待面团彻底发起来了,我们先在里边撒点面粉,多揉一揉,确保将里边的气体揉尽,然后转移到面垫上,抻长并切小块,整理成薄面片,将馅料包起来就可以了。
7、提前把蒸锅里的水烧到沸腾,然后将包子放进去,先闷十分钟,由于温度高,包子很快就发起来了。待体积明显变大后,再将火打开,蒸十五分钟就好了。
【蒜黄肉丝热汤面】
1、准备一些瘦肉,切成细长条的形状,放到碗里,加一点生抽,生粉,再加一点姜和玉米油,搅拌均匀腌十分钟。
2、准备一把新鲜的蒜黄,经过摘和洗之后,仅保留鲜嫩可食用的部分,切成小段。
3、这里用到的是手擀面,自己现擀的,也可以用现成的挂面来代替。
4、起锅烧油,油不要太多,否则煮出来的面汤会比较腻。油热之后,把肉丝倒进去,用铲子扒拉开,很快肉丝就变色断生了,这时候我们先把肉盛出来,若是一直在锅里,肉质会变老变柴。
5、继续在底油中放一点葱花,烹入生抽和蚝油,炝出香味之后,加入适量的水,盐,煮到沸腾。
6、将面条放到锅里,立即用筷子从锅底挑起,然后转几圈,让面条随着水流飘起来,这样可以避免面条粘在锅底,然后盖住煮三分钟,将面条煮熟。
7、把蒜黄放到锅里搅匀烫熟,最后放入肉丝搅匀,快速关火盛入碗中,以免锅内的余温将蒜黄烫软影响口感。
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快照生成时间:2023-12-25 17:45:08
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