贺武善的心愿

本文转自：郴州日报

□ 郴州日报·今日郴州客户端全媒体记者 谭洁

龙年春节前夕，临武县楚江镇矮愁村恰逢大喜事——由村民集体出资建设，承载了“传承传统文化、展示村庄形象、丰富文体活动”等功能的文化大礼堂正式投入使用，全村2000余人欢聚一堂，举杯共庆家乡变化。

村里的能人贺武善为这次活动免费提供了110公斤精酿高粱酒。据悉，这些从四川采购优质原料精酿的高粱酒已经在贺武善的酒窖里存放了3年。这次活动让贺武善终于实现了自己多年前的一个小心愿——让村里的老者喝上更健康的养生酒。

从青年到壮年，今年44岁的贺武善已经在村里扎根了10年。2013年，他辞去某公司技术总监职务，告别定居长沙的妻儿，毅然决定返乡创业。怀着对家乡的质朴热爱，他因地制宜创办了临武县通天山黄牛养殖专业合作社，在脱贫攻坚与乡村振兴的浪潮中搏击。如今，他的合作社年均为村民提供固定就业岗位十余个，也带动了村里的致富尚学之风。

扎根农村的这些年，贺武善有许多时间与空巢老人相伴。他发现，子女不在身边的农村老人大多有吃饭时啜几口小酒的习惯。“为了省钱，他们常去镇里的米酒作坊买酒喝。乡镇市场混乱，酒精酒、假酒盛行，这些酒甲醇含量超标，很多老人喝得眼睛都迷糊了。”贺武善告诉记者。也就是那个时候，他萌生了让村里老人喝上健康养生酒的想法。

在走南闯北开拓农副产品销路，寻觅种植、养殖良种的时候，贺武善接触过四川的酿酒工艺，也结识了一些开设酒厂的朋友。他想把四川的好酒以最低的成本搬到家乡来。

去掉华丽包装、寻找存储良地是降低成本的关键。贺武善想到了小时候和小伙伴们玩耍的秘密基地——村后山的天然岩洞。那里冬暖夏凉、恒温恒湿、多面通风，是存储佳酿的绝好地方。“与其荒废不如发挥其价值。”他说。

2021年，贺武善与村委会签下为期30年的《天然岩洞有偿租赁合同》。他对天然岩洞进行了简单的平整修葺，增设了照明设施后，又与四川酿酒业的朋友建立了合作：他从四川采购优质高粱，由朋友的酿酒厂代加工，精酿出的好酒通过物流配送至天然岩洞后再入缸封存。

龙年春节期间，记者踩着山林间幽深的小道探访这个天然岩洞。躬身钻进洞，穿过怪石林立的狭长通道，只见洞顶沟壑纵横，垂悬着形态各异的石钟乳，洞壁和洞底的平整处错落有致地摆放着大大小小的100多缸酒，最小的可装2.5公斤，最大的能装200多公斤，缸口皆用黄泥红布密封，清楚标记着入洞封存的日期，看上去颇为壮观。清凉的洞穴内弥漫着醇厚的酒香，沁人心脾。

贺武善说，这里存储的大约10000公斤酒，均是通过物流运输到村里后用马驮上山，然后在岩洞内被注入大大小小的陶瓷缸内，再被黄泥封口密封保存起来。“好酒需三分酿、七分藏，只要存放得当，时间越长，酒的品质越好。目前，这些酒多半是送给乡邻亲友们喝。未来会考虑出售一部分，因为没有过度包装，也没有中间商赚差价，价格不会太高。”

贺武善还表示，以后逢年过节，他都会给村里喜爱喝酒的长者送上一壶：“只要村里有重大活动，酒都免费供应。”