宁夏农垦：葡萄酒产业不断升级迭代

本文转自：宁夏日报

本报记者 刘惠媛

十月金秋，宁夏农垦酒业6.6万亩的优质葡萄基地里，成串的葡萄挂满枝头，似给大地披上了一件紫色的华丽长袍，微风拂过，如羽毛般装饰“长袍”的绿色藤叶轻舞飞扬，在金色暖阳的追光下，灵动闪耀、熠熠生辉，一场以葡萄为主角的“大秀”在这里上演。

从采摘到筛选、破皮、榨汁、澄清、发酵，到最终酿成一杯味甘醇厚的葡萄酒，一颗颗葡萄在时间的酝酿中华丽蜕变。如果说葡萄是整个“秀场”的主元素，那么优秀的酿酒师则是“大秀”的设计师，通过对主元素不断的创新自主研发，干红、干白、桃红、冰酒、葡萄烈酒、白兰地、特色果露等一系列优质产品问世量产，并形成了贺兰山东麓葡萄酒全品系组合发展的独有模式，这是宁夏农垦酒业有限公司40多年发展历史积淀给予的底气，也是贺兰山东麓优质葡萄产区给予的滋养，更是宁夏农垦人一代接一代赓续努力的成果。

漫步在宁夏农垦玉泉国际酒庄的历史博物馆里，在声光电的呈现与栩栩如生的展品中，时光不停穿梭、倒流、快进，从一颗葡萄苗如何到一瓶葡萄酒、再到一滴葡萄籽油，一串葡萄是如何被充分利用价值，直到被“吃干榨尽”，皆可如身临其境般感知。“玉泉营最早一批葡萄苗距今有40多年了，1978年翻山越岭从河北昌黎来到宁夏贺兰山东麓，在飞沙走石的戈壁荒滩上艰难地生存下来，如今这些为数不多的老藤葡萄酿出的酒是酒庄里大师级级别的藏酒。”近日，宁夏农垦酒业有关负责人说，这些龙眼老藤树根下扎到地表以下7米多深处，可以汲取更多养分和矿物质，可当初为了照顾葡萄幼苗抵御寒冬，农垦人把自家的棉被、棉袄等从土炕上抱来给葡萄苗盖上，日夜守护，葡萄苗终于顽强地存活了下来，至此开始谱写贺兰山东麓的紫色传奇史诗。

1984年，宁夏农垦玉泉葡萄酒厂开工建设，用陶坛试验手工发酵酿造，开启了宁夏葡萄酒产业发展的征程；1985年，采用新建的水泥发酵池酿造出第一批葡萄酒；1998年，玉泉营农场优质葡萄脱毒良种繁育中心成立；2000年，西夏王葡萄酒荣获法国名酒博览会金奖，宁夏葡萄酒名扬世界……在将葡萄酿造成一瓶瓶美酒时，宁夏农垦酒业逐渐具备了完整的产业链、悠久的品牌历史和优质葡萄园、技术力量以及加工能力、产品体系“六大优势”，开创了宁夏第一片酿酒葡萄园、第一家葡萄酒企业、第一瓶葡萄酒、第一个国际葡萄酒大赛金奖、第一个葡萄酒品牌等“九个第一”。“时代在进步，农垦人前进的脚步也未停歇过，从艰苦创业敢为人先，到走向市场崭露头角，从品牌诞生一鸣惊人，到掀起热潮形成产业，如今的葡萄酒产业不断升级迭代。”该负责人说。

在这里，葡萄酒从满足人们酣畅淋漓的畅饮，发展到追求萃取精华的养生，从批量化供应选购深化到个性化认领定制，宁夏农垦酒业不止建成了年生产葡萄籽原花青素45吨、葡萄籽油300吨葡萄及葡萄籽深加工项目，还为客户辟出了0.5亩的认领区罐装葡萄酒、橡木桶认领项目，更与全国领先的酒类销售一站式服务平台“1919”合作，强强联合，紧抓酒旅融合发展契机，以文塑旅，以酒带旅，以旅促酒，共推酒旅融合创新发展，带动上游农业种植生产和周边就业的同时，促进下游农业相关服务业发展，填补宁夏葡萄酒及衍生品加工系列产品的空白，拓展延伸农产品功能和提高附加值。

“醉酒葡萄得其味 使人从此入诗中”，宁夏农垦酒业的新诗篇正在酒香弥漫的发展历程中书写续篇。