它是被忽视的“护眼冠军”，富含高维C高钙，健脾通便又护肝

雪里蕻，一种常被忽视的蔬菜，却是被誉为“护眼冠军”的营养宝库。其嫩绿的叶片隐藏着丰富的营养成分，不仅富含高维生素C和高钙质，还具备健脾通便、护肝等多重功效。然而，由于其在市场上的知名度不高，常常被人们忽略，因此有必要对其进行更深入的了解和推广。

雪里蕻，又名雪莲花、冬菜，是一种富含营养的蔬菜，被称为被忽视的“护眼冠军”，具有丰富的营养功效。以下是关于雪里蕻的营养功效：

（一）富含维生素C：雪里蕻中富含丰富的维生素C，有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力，保护眼睛和皮肤健康。

（二）高钙食材：雪里蕻含有丰富的钙质，对于骨骼的生长和发育具有重要作用，有助于预防骨质疏松症和骨折。

（三）健脾通便：雪里蕻含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘问题，改善消化功能。

（四）护肝功效：雪里蕻中含有一些对肝脏有益的成分，能够帮助清除体内的毒素，减轻肝脏负担，保护肝脏健康。

（五）其他营养成分：除了维生素C和钙外，雪里蕻还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、铁、磷等营养成分，对于维持人体正常生理功能起着重要作用。

雪里蕻的三种美味做法：

一、猪肉炒雪里蕻

材料：猪肉（肉片或肉丝）200克；雪里蕻适量；葱姜蒜适量；料酒适量；生抽适量；盐和胡椒粉适量；淀粉适量；食用油适量

做法：

1.处理食材：将猪肉切成薄片或者丝，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻。将雪里蕻洗净，切成段或者片，葱姜蒜切成末备用。

2.炒猪肉：热锅冷油，将葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。

3.翻炒雪里蕻：加入切好的雪里蕻，继续翻炒至雪里蕻变软熟透，猪肉也炒熟。

4.调味：根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味，注意猪肉已经腌制过，所以盐要适量。

5.收汁出锅：最后稍微收汁，让调味更加入味，然后即可出锅。

6.装盘：将炒好的猪肉和雪里蕻装入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

7.享用：热气腾腾的猪肉炒雪里蕻可以直接食用，搭配米饭或者面食都很美味。

小贴士：

(1)猪肉切片要薄而均匀，这样炒出的口感更加鲜嫩。

(2)炒雪里蕻时火候不要过长，以免过度软烂影响口感。

(3)如果喜欢口感更加清爽，可以在炒好的菜上撒上一些香菜碎或者辣椒丝增加口味。

二、五花肉煸雪里蕻

材料：五花肉200克；雪里蕻适量；葱姜蒜适量；料酒适量；生抽适量；盐和胡椒粉适量；食用油适量

做法：

1.处理食材：将五花肉切成薄片，葱姜蒜切成末备用。雪里蕻洗净，切成段或片备用。

2.煸炒五花肉：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后将五花肉片放入锅中，煸炒至两面微黄。

3.翻炒雪里蕻：将切好的雪里蕻放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。

4.调味：加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

5.焖煮：盖上锅盖，焖煮片刻，让雪里蕻更加入味。

6.收汁出锅：待雪里蕻变软透并且调味充分吸收后，收汁收干，即可出锅。

7.装盘：将煸炒好的五花肉煸雪里蕻装入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

8.享用：热气腾腾的五花肉煸雪里蕻可以直接食用，搭配米饭或者面食都很美味。

小贴士：

(1)五花肉片要薄而均匀，这样炒出的口感更好。

(2)煸炒五花肉时要用中小火，以免过快煸炒导致肉片焦黑。

(3)雪里蕻煸炒时火候不要过长，以免过度软烂影响口感。

(4)如果喜欢口感更加清爽，可以在炒好的菜上撒上一些香菜碎或者辣椒丝增加口味。

三、花生炒雪里蕻

材料：雪里蕻适量；花生（去皮）适量；葱姜蒜适量；盐适量；食用油适量

做法：

1.处理食材：将雪里蕻洗净，切成段或者片备用。花生去皮备用。葱姜蒜切成末备用。

2.炒花生：将炒锅置于火上，加入适量的食用油，烧热后放入花生，用小火翻炒至金黄香脆，取出备用。

3.炒菜：同一锅中加入少许食用油，将葱姜蒜爆香，然后放入切好的雪里蕻，翻炒片刻。

4.调味：继续翻炒片刻后，加入适量的盐，根据个人口味进行调味。

5.炒匀：继续翻炒至雪里蕻变软透，与盐均匀混合。

6.加入花生：最后，将炒好的花生倒入锅中，与雪里蕻一起翻炒均匀，让花生与雪里蕻充分融合。

7.出锅：待花生和雪里蕻充分炒匀后，即可出锅装盘。

8.享用：热气腾腾的花生炒雪里蕻可以直接食用，搭配米饭或者面食都很美味。

小贴士：

(1)炒花生时火不宜过大，以免花生炒焦。

(2)雪里蕻炒熟后口感应该软透，但不宜过软，以保留其清脆口感。

(3)如果喜欢更多的香气，可以在最后撒一些香菜或者葱花点缀。

总的来说，雪里蕻作为一种常见但被低估的蔬菜，其营养价值和功效不容忽视。通过加强对雪里蕻的宣传和推广，引导人们增加其在日常饮食中的摄入量，不仅有助于改善视力、增强免疫力，还能够促进消化、保护肝脏健康。因此，让我们共同关注雪里蕻，将其作为餐桌上的“护眼冠军”，享受其带来的健康益处。