普定县：欢乐杀猪饭 村民共庆丰收年

多彩贵州网讯 随着春节的临近，各地的庆祝活动逐渐升温。在普定县坪上镇毛栗村新寨组，杀年猪正在热闹进行，“杀猪饭”活动吸引了众多村民的参与，共同庆祝一年来的辛勤付出和丰硕收获。这一传统习俗不仅寓意着丰收和团聚，更是为春节增添了一份浓厚的喜庆氛围。

一大早，村民张永龙的家中便热闹非凡。村民们纷纷前来，有的帮忙杀猪、刮猪毛，有的则负责分割猪肉、清洗内脏。大家配合默契，脸上洋溢着欢乐的笑容。张永龙表示：“今天我家杀年猪，吃杀猪饭了。大家一起来帮忙，一起庆祝新年，真是太开心了！”

村民张永龙说：“马上要过年了，这几天是腊月间,我们农村的规矩基本上是每年都要杀年猪，请大家亲戚朋友寨邻来烧肉吃，喝点小酒大家聚哈，体验哈每年过年吃杀猪的感觉。”

在杀猪的过程中，村民们互相协作，形成了一幅温馨和谐的画面。男人们力气大，他们负责抓住猪的四肢，再用绳子紧紧套牢猪的身体，众人使劲拉猪上板，并稳定猪晃动的身体，之后就进行正式的杀猪仪式。而女人们则心灵手巧，负责烧热水、清扫地面、清洗内脏。大家分工明确，有条不紊地进行着各项“杀猪”工作。

杀猪期间，还有一个炭火烤肉环节，用原生态的手工竹签窜着一坨坨的新鲜猪肉，放上特别的花椒蘸料，放在炭火上烤熟，烤肉秀色可餐，肉香回味无穷，既感受儿时的味道，又体验自己动手烤肉的乐趣，大家都吃得津津有味。

“我们今天吃上了很香的杀猪饭，特别的香感受这种年味的氛围就瞬间把你拉回到童年时代的感觉，给你了很多深刻的感触。” “好久都没有回家了，感觉还是蛮开心的，这次回家来过年，一大家子聚在一起，很开心年味也很重，感觉是非常开心也很幸福。”亲朋好友纷纷说道。

午饭过后，每个人都在忙碌着。女人们开始捡菜、洗菜，准备各种食材。男人们则负责配菜、炒菜，将各种食材精心烹饪成一道道美味佳肴。在大家的共同努力下，不一会儿，丰盛的杀猪饭便摆上了桌。

随着猪肉的烹制完成，丰盛的杀猪饭摆上了桌。村民们围坐在一起，品尝着美味佳肴，畅谈着过去一年的点点滴滴，分享着来年的计划和期望。在这一刻，亲情、友情和乡情交织在一起，形成了一幅幅温馨感人的画面。这不仅是一顿丰盛的饭菜，更是一次心灵的交流和情感的释放。

张永龙说：“现在国家富强了，政策对老百姓们越来越好，我们生活越来越富裕，年猪饭吃起来越来越有味道，感谢国家的政策对老百姓的关心。”

春节杀猪饭不仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承和情感的交流。通过这一活动，村民们不仅享受到了美食的喜悦，更感受到了乡村生活的美好和邻里之间的深厚情谊。同时，这一传统习俗也传递了村民们对美好生活的向往和追求，为新的一年注入了无限的希望和动力。

作者:蔡韵霖、王成鹏(见习)华雨璇(实习) 编辑:张小维 责任编辑:陈泽赟 终审:谭力