诚信好牛肉,匠心真情意

本文转自：半岛都市报

诚信好牛肉,匠心真情意

孙记牛肉——用心做出健康好味道

孙记酱牛肉。◤“孙记牛肉”创始人孙瑞。 在平度永州路市场附近有一家名叫孙记牛肉的门头店,虽然店铺不大,却做出了远近闻名的酱牛肉,凭借着优良的品质,丰富的口感,激活了广大市民的味蕾。

匠心独具,唱响“孙记牛肉”

孙瑞,作为孙记牛肉的掌门人,在他高中毕业后,在高密皮鞋厂打过工,在平度城街头修过鞋,在事业起步之初经营水产。在干了近十年水产品之后,一个偶然的机会,他念起了“牛肉”经。20多年来,孙瑞在父亲传下来的配方基础上不断改良,肉质嫩滑多汁,不仅要做传统美食,更要做良心食品。

“让老少爷们都吃上健康安全的好牛肉,是我一直以来不变的追求!”孙瑞公开承诺,他把牛肉店门口挂上了“卖良心肉,做诚信人”的条幅。顾客逐渐增多。对于孙瑞来说,如何保证肉牛的健康品质是重中之重。为此,他派人在每天天不亮的时候就去往各个养殖场,将肉牛带回来进行检疫,直到检疫完全合格后再进行屠宰分割、上架售卖。严格按照食品规定要求排酸、分割、上架,每道工序严谨、专业；生肉分割、腌渍、煮制等工序,他谙熟牛的不同部位的不同食用方法,所以针对顾客的不同需求,他都能保证让顾客满意。

营养美味,真正为健康着想

孙瑞不仅牛产品质量好,最拿手的还数他独门秘方烹制的酱牛肉。“我们的酱牛肉不用老汤吊,只在锅中加入十三味中药,再辅以八角、十三香、盐等调味料进行烹煮。这样煨出来的牛肉不仅新鲜卫生,还富含人体所需的肌氨酸、维生素、锌、铁、钙等营养成分。”孙瑞说,经过独有秘方烹制的牛肉具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,在对体力恢复和增强体质也有着明显的补益作用。采用15种天然味料煨出来的熟牛肉,富含丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、锌、铁、钙等营养成分,肉质嫩滑多汁、唇齿留香。纯天然的秘制配方加上安全卫生的工序,牛肉赢得了消费者的口碑。

诚信经商,打造山东名牌

多年来,孙记酱牛肉荣膺“山东名吃”、“TOP平度必吃榜”,孙记牛肉获“‘2022年半岛都市报·平度3·15公平守信金榜’之放心食品餐饮企业”、“食在平度特色旅游商品”、“受市民喜爱的特色旅游商品”等称号,系平度市蔬菜流通协会会员单位、平度市饭店与餐饮行业商会理事单位、食在平度发展促进会理事单位。

“孙记牛肉我到现在一共做了20年了,始终坚持我父亲的传统配方,在这个基础上,经过市民、父老乡亲不断地提建议、意见,不断地改进牛肉产品。”孙瑞说。他在店里挂了一个顾客留言簿,每天征求顾客的意见和建议,到了晚上就把白天的记录整理出来,逐条分析落实,第二天反馈给顾客,满足顾客的需求。正是靠着事事为顾客着想,尽可能满足顾客需求,孙记牛肉的生意才能日渐兴隆起来,目前孙记牛肉在平度开设了胜利路店、龙宇上城店、国星商贸店、阳光花园店、金色东城曦园店五家门店,下一步,他下定决心,带着员工让“孙记牛肉”走出平度,给平度打出响当当的品牌,努力上升到全国名吃。“产品质量只有用心,才有生命,我们不做表面文章,用心做出平度好味道,用事实给消费者满意!”孙瑞说。

■联系方式:

一店:平度市胜利东路216号(永州路市场西30米路南)

二店:平度市人民东路金色东城曦园337号(南1号门东侧)

三店:平度市兰州路553号(金日佳苑对面)

四店:平度市厦门路龙宇上城517-4号(南门东侧)

五店:平度市常州路(与南宁路交会处路西)国星生活广场内A-18

电话:15166614350；15194260805；15066396601；15066262040

文/图赵一飞