这道菜既有丰富的味道，又有健康的营养，老幼皆宜

冬日寒潮，萝卜白菜靠边站

一月，寒潮来袭，降温已成常态。南方人纷纷前往哈尔滨领略雪花的美丽，而北方的人则来到海南享受温暖的假期。然而，大多数人仍在坚守自己的工作岗位，为生活努力工作。在这样的天气里，不知道吃什么是个常见的问题。如果你对于吃腻了萝卜和白菜感到无奈，不妨尝试一道全家人都喜欢的荤素搭配菜肴——莴苣香干炒牛肉。这道菜既有丰富的味道，又有健康的营养，老幼皆宜。赶快收藏这个食谱吧！

莴苣香干炒牛肉，荤素搭配，一大块牛肉里脊是制作这道菜的主要食材。牛肉里脊是牛肉中最嫩的部位，肉质鲜嫩，脂肪含量低，营养价值高。配以新鲜的莴苣，这种细长的根茎类蔬菜口感清甜爽口，在烹饪过程中还可以保持脆口。此外，还需要一些大蒜头和小米辣来增添香味和口感。调味料方面，我们需要一些生抽、蚝油、花生油、鸡精和其他佐料。制作这道菜的过程并不复杂，只需要按照步骤逐一执行。首先，将牛肉切成薄片，并腌制片刻。然后将莴苣和香干焯水，备用。接下来，将蒜末和小米辣炒香，再加入腌制好的牛肉翻炒至变色。最后，加入香干和莴苣片，煸炒至断生，加入适量的调味料，翻炒均匀即可。

这道莴苣香干炒牛肉是一道色香味俱佳的下饭菜。选购新鲜的牛肉里脊，配以香干和莴苣，虽然这三种食材之间看似毫不相关，但它们却各自富含丰富的营养。这道菜色香味俱佳，营养丰富又美味可口，荤素搭配，怎么吃都不会腻。

冬日寒潮下的美食选择

寒潮来袭，气温降低，人们总是感觉肚子饿得更快，而且好像也找不到合适的食物来暖胃。冬天的食物选择似乎总是困扰人们的一个难题，特别是那些对于味道有要求的人。如果你对于萝卜白菜已经感到厌倦，想要尝试一些别的菜肴，那么莴苣香干炒牛肉绝对是一个不错的选择。这道菜以其丰富的味道和养分，受到了广大家庭成员的喜爱。

莴苣香干炒牛肉这道菜，选用了牛肉里脊作为主要材料。牛肉里脊是牛肉中最嫩的部位之一，肉质鲜嫩，口感滑嫩，非常适合炒着吃。冬季，我们需要摄入足够的蛋白质来保持身体的健康，而牛肉正是一种蛋白质丰富的食物，对于提高人体的免疫力和保持身体健康非常重要。此外，牛肉还富含多种维生素和矿物质，对于促进新陈代谢和补充体内所需营养物质也起到了积极的作用。

与牛肉搭配的莴苣是一种非常受欢迎的蔬菜，它的叶子和根茎为青绿色，口感清甜爽口。莴苣不仅味道鲜美，还富含多种营养物质，如维生素C、维生素A、纤维素等，对于提高免疫力、促进消化和保持肠道健康都有很大的帮助。此外，莴苣还具有清热解毒、利尿通便的功效，是夏季炎热时期的理想食材。

在制作莴苣香干炒牛肉的过程中，我们还加入了一些配菜，如大蒜头和小米辣，以增添菜肴的香气和口感。蒜头具有辣味和香气，能够有效增加菜肴的口感，而小米辣则能带来一丝微辣的风味，让整道菜更有层次感。

在调味方面，我们选择了一些常见的调料，如生抽、蚝油、食盐、白糖等，以增强菜肴的味道。此外，还可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料，如胡椒粉、鸡精等。莴苣香干炒牛肉的制作步骤

1.准备食材：选购一大块牛肉里脊、新鲜莴苣一根、大蒜头若干个、小米辣若干个、香干60克左右。

2.切片腌制：将牛肉里脊切成薄片，放入碗中加入适量的生抽、蚝油、玉米淀粉、少许食盐和花生油，腌制片刻。

3.准备配菜：剥掉莴苣的叶子，去掉外皮和白茎，切成片状。香干用清水漂洗后切片，姜切末，准备好其他配菜。

4.炒制菜肴：热锅加少许花生油，加入蒜末和小米辣爆炒，加入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入香干和莴苣片煸炒至断生，加入适量的食盐、白糖、生抽和蚝油调味，最后加入鸡精和胡椒粉等佐料，均匀翻炒。

5、出锅装盘：关火后，将莴苣香干炒牛肉装盘，即可享用。

这道莴苣香干炒牛肉是一道美味的荤素搭配菜肴，口感嫩滑，香气十足。无论是作为正餐还是下饭菜，都能带来愉悦的用餐体验。你们是否尝试过这道菜呢？快来一起分享你的感受吧！