分享5到家常快手菜，做法简单，小白也能变大厨

对于很多人来说，忙碌的工作生活中，做一顿简单又美味的家常菜，不仅可以满足口腹之欲，还能在短暂的放松时光中享受料理的乐趣。即使是厨艺小白，也可以通过简单易学的做法，变身为家庭中的厨艺达人。下面介绍的五款家常快手菜，做法简单，风味美妙，即使是新手也能轻松驾驭，为家人带来一顿丰盛的美食盛宴。

一、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐：500克、猪肉末：100克、葱姜蒜：适量、辣豆瓣酱：适量、豆瓣酱：适量、料酒：适量、生抽：适量、盐：适量、白胡椒粉：适量、食用油：适量、花椒粉：适量、葱花：适量（可选）

做法：

1.嫩豆腐切成小块，入沸水焯水，捞出备用。

2.锅中放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3.加入猪肉末，炒至变色。

4.加入适量的辣豆瓣酱和豆瓣酱，炒出红油。

5.加入适量的料酒、生抽，翻炒均匀。

6.放入焯好水的豆腐，小火炖煮片刻，让豆腐充分吸收味道。

7.根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉调味。

8.出锅前撒上适量的花椒粉和葱花，提香装饰即可。

温馨提示：

(1)炒制麻婆豆腐时火不宜过大，以免豆腐容易碎裂。

(2)如果喜欢口感更加麻辣的，可以适量增加辣豆瓣酱的用量。

(3)豆瓣酱和辣豆瓣酱本身已经带有咸味，因此加盐的量可以适量减少。

二、水煮肉片

材料：猪肉（里脊或肥瘦相间的瘦肉）200克、娃娃菜200克、豆芽100克、青蒜苗适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食用油适量

腌料：、料酒1大匙、盐1小匙、生粉1小匙、调味料：、鸡精适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量

步骤：

1.准备食材：猪肉切成薄片，娃娃菜切段，豆芽焯水，青蒜苗切段，姜切片，蒜切片备用。

2.腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入料酒、盐、生粉腌制片刻。

3.准备调味料：将适量的生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉调成汁备用。

4.炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味。

5.加入肉片：待香味出来后，放入腌制好的肉片快速翻炒，肉变色后捞出备用。

6.炒青菜：同一个锅中加入少许食用油，放入娃娃菜和豆芽煸炒片刻，然后加入炒好的肉片继续翻炒均匀。

7.加入调味料：倒入预先调好的调味料，翻炒均匀，让肉片和青菜充分吸收味道。

8.装盘：炒好的水煮肉片装入盘中，摆入青蒜苗装饰即可。

温馨提示：

(1)炒肉片时火候不要过久，以免肉片过老影响口感。

(2)调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以适量增加调味料的用量。

三、青椒炒牛肉

材料：牛肉（里脊或肥牛）：250克、青椒：2个、葱姜蒜：适量、生抽：适量、料酒：适量、盐：适量、白胡椒粉：适量、食用油：适量、蚝油（可选）：适量

做法：

1.牛肉切成薄片，用生抽、料酒、葱姜蒜腌制片刻，增加鲜嫩口感。

2.青椒洗净，去籽切成片状，葱姜蒜切成末备用。

3.锅中烧热适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

4.加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

5.加入青椒片，继续翻炒均匀。

6.加入适量生抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味加入适量蚝油增加鲜味。

7.翻炒至牛肉和青椒熟透即可出锅。

温馨提示：

(1)牛肉片切的越薄，口感越嫩滑，建议切片时顺着肌纹切割。

(2)炒牛肉时火候不宜过长，以免牛肉变老失去鲜嫩口感。

(3)可以根据个人口味调整盐的用量，保证食材的原汁原味。

四、蜜汁鸡翅

材料：鸡翅500克、生抽3大匙、料酒2大匙、蜂蜜3大匙、白糖1大匙、生姜适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量

步骤：

1.准备食材：鸡翅洗净沥干水分，生姜切成片，蒜切成薄片备用。

2.腌制鸡翅：将鸡翅放入盆中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

3.煎鸡翅：热锅中加入适量食用油，放入腌制好的鸡翅，两面煎至金黄色，捞出备用。

4.炒蜜汁：锅中留少许底油，放入生姜片、蒜片炒香，倒入蜂蜜、白糖炒匀，再加入适量清水。

5.烧鸡翅：待蜜汁煮沸后，放入煎好的鸡翅，翻煮片刻。

6.调味：倒入适量的生抽，继续煮至鸡翅入味，汁液收浓。

7.出锅：将炖好的鸡翅捞出装盘，浇上蜜汁，即可食用。

温馨提示：

(1)煎鸡翅时火不宜过大，以免外焦里生。

(2)蜜汁炖煮时火候宜小火慢炖，使鸡翅入味，汁液收浓。

(3)可根据个人口味调整蜜汁的甜度和浓稠度。

五、蚝油生菜

材料：生菜：适量、蚝油：适量、蒜末：适量、生抽：适量、盐：适量、食用油：适量

做法：

1.将生菜洗净沥干水分，撕成适口大小的片状备用。

2.锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香。

3.放入生菜，快速翻炒均匀，让生菜均匀吸收蒜香。

4.加入适量的生抽，调味并增加色泽。

5.继续翻炒至生菜变软，出水即可。

6.最后加入适量的蚝油，翻炒均匀，让蚝油均匀裹在生菜上。

温馨提示：

(1)生菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

(2)蚝油已经带有咸味，因此加盐的量可以适当减少或者不加。

(3)生菜炒制过程中火候要掌握好，不宜炒糊，以保持生菜的嫩滑口感。

这五款家常快手菜，无论是炒菜、烧肉还是炖汤，都是平日里的家常美食，简单易学，口味鲜美，是忙碌生活中的一抹亮色。无论是想在繁忙的工作中为自己和家人做一顿美味的晚餐，还是想在周末放松自己，享受烹饪的乐趣，这些快手菜都能满足你的需求。让我们一起动手，用心烹饪，为家人带来一份温暖和幸福。