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煮妇的冬日福利
本文转自：新民晚报
贾妍
熬煮番茄酱，无甚技术含量，只需费时熬制，时间成本昂贵，好在有番茄沙司，基本满足对番茄蘸料的喜好。
煮妇的日常，若是深陷于长时间繁复的操作中，难免会缩减其他社会性参与，当煮妇被圈于灶台，其个人价值会因与时代脱节而显得苍白时，时间成本将会显现昂贵的不可替代性。
自从开启煮妇模式后，关于煮饭多琢磨两件事，一是好吃，一是快捷。
将时间归于时间，是不错的选择，如同有苗不愁长。让时间作用于食物，完成蜕变，可以有效缩短烹饪时间。这次是将番茄提前冷冻后，制作番茄巴沙鱼柳。
番茄提前置于冷冻室，取出时冻得瓷实，放凉水中，少许时间化冻，番茄去皮轻巧，再将其切薄片后，切碎丁。锅中少许油，炒香番茄碎，倒水熬煮，加少许盐、糖与甜辣酱调味，放入巴沙鱼柳片，翻煮即成。加糖是调和番茄冻后的酸味，巴沙鱼柳虽是冻制品，新鲜打折，好在无刺，吃着省事，如此一碗番茄鱼，当是孩子的最爱，关键是制作简便，三五分钟便烹调出一两个小时炖煮的滋味。
番茄，冰冻之后，物质调性改变。那么，人呢？走过寒冬之后，会是如何？
刚出锅的番茄鱼，雾气缭绕，吃饭的人看不见，那是煮妇的冬日福利。
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快照生成时间：2023-02-20 15:45:12
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