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这菜不过油,几样食材搭一起,焖一焖,全家抢着吃,太下饭了

类别:健康 发布时间:2024-08-10 06:53:00 来源:康之道

很多人都喜欢吃茄子,我也是其中一员。有人说茄子要好吃是一定要过油的,其实不然,我每次做的茄子都是不需要过油的,但是仍然是非常非常的好吃,惹得家里的人也是变得特别爱吃茄子,那么茄子要想不过油依然好吃有什么技巧吗?

答案肯定是有的,所以请接着让我详细告诉大家方法。

这菜不过油,几样食材搭一起,焖一焖,全家抢着吃,太下饭了

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

尤其茄子特别适合我们中老年朋友。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

夏天有些人容易长痱子、生疮疖,而茄子可以清热解毒,所以也是非常适合夏天食用的。

这菜不过油,几样食材搭一起,焖一焖,全家抢着吃,太下饭了

茄子的吃法我也分享了很多种,感兴趣的朋友可以翻翻我以前的文章,有凉拌茄子、手撕茄子、红焖茄子还有炒茄子,其中我都分享了不用过油的技巧,没看到的也不用烦恼,今天我也会再次分享下。

今天推荐的食谱是:【粉丝茄子煲】

这菜不过油,几样食材搭一起,焖一焖,全家抢着吃,太下饭了

用到的材料:粉丝适量、茄子2根,另外肉泥适量,还有青椒和胡萝卜、蒜瓣少许。

调料也是要提前准备的,用了生抽、蚝油、糖、鸡精,香油和少许的盐,当然还有少许的黄酒(白酒也可以,主要是去腥增香用,不多)

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详细做法:

第一步肯定是处理茄子了,茄子要想不过油但是又好吃入味,首先就是先切条,然后加入比炒菜多一倍的盐进行抓匀腌制20分钟,你会看见茄子浸渍出水了,然后冲洗干净沥干,这样的茄子变软了,做的时候就很容易吃味。

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第二步:准备适量的肉泥,我是用去皮后腿肉,另外调料都混合在一起,同时加入一小碗的水拌匀。(因为粉丝是会吸水的,所以要多一些水)

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第三步:开始先炒肉末,热锅冷油放入肉泥和蒜蓉一起炒香,炒变色,接着加入处理好的茄子一起翻炒,同时加入少许的料酒和生抽炒匀。

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第四步:粉丝也是要提前用温水浸泡的,我泡了半个小时,然后直接在砂锅底部喷少许油,铺上粉丝,接着把炒的肉末茄子倒入,同时加入之前调好的料汁,盖上盖子,烧开转小火焖6分钟左右。

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第五步:然后打开把青椒和胡萝卜也加入,盖上盖子,沿着盖子一圈淋少许的黄酒或者白酒,继续焖3分钟。

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特别的简单方便,满满的一锅,营养又全面,粉丝吸了调料的味道特别香,而茄子因为处理过所以也非常入味,重点是这样做不但好吃而且更加健康,适合全家人食用,尤其适合夏天这样的节气,别错哦,夏天隔三岔五给家人们分享这样一道菜,真的是引得全家纷纷竖起大拇指夸。

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快照生成时间:2024-08-10 08:45:02

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