访谈 | 烟台理工学院2025年新增本科专业：食品营养与健康专业

大众网记者 王瑜 陈晓 视频 梁鹏 烟台报道

烟台理工学院食品与生物工程学院设有生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全、药学、食品营养与健康5个本科专业及食品检验检测技术1个专科专业。

师资力量雄厚，学科专业建设成效显著。学院以高素质应用型人才培养为目标，以学科专业建设为牵引，高度注重师资队伍建设，持续推进高层次人才和青年拔尖人才引育工作，着力提升教育教学水平，现拥有一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的专兼职教师队伍共92人，其中教授21人、副教授39人，具有博士硕士学位教师占比95%多，具有工程实践背景的“双师型”教师占比70%多。生物工程专业2013年入选山东省卓越工程师教育培养计划。

教学资源丰富，科研平台建设成果斐然。学院始终秉持 “以高水平科研反哺教学、以紧密政企合作赋能实践”的办学理念，现拥有近5000平方米食品药品综合实验中心，并与好当家集团、烟台张裕、烟台喜旺食品、烟台欣和食品、山东绿叶制药、山东润中药业等数十家企业建立紧密合作关系。拥有“烟台市特医食品重点实验室”和“特殊食品产业研究院”，与烟台瑞创达电子科技有限公司共建“溯源及监测传感识别技术”山东省工程研究中心，与润中药业共建中药新制剂烟台市工程研究中心，与国药集团等企业共建特医食品联合研发中心等。此外，特殊食品与健康产业学院于2025年成功入选山东省现代产业学院建设名单。近3年，学院在推动学科建设与科技创新的征程中取得了显著成就，先后承担山东省自然科学基金等省、市级以上课题及横向课题30余项，在国内外学术期刊发表学术论文30余篇，授权发明专利、软件著作权10余项。

育人目标明确，人才培养质量成绩突出。学院紧紧围绕“立德树人”根本任务，持续推进“亲情教育”，坚持以社会需求为导向，打造具有学院特色的“一体双翼+三融通+四平台”的人才培养体系。多年来，文体活动丰富多彩、社会实践形式多样、校地校企合作深入、学科竞赛硕果累累、院风学风建设成绩突出。研究生报录比一直保持在60%左右，在全国同类院校中名列前茅。毕业生综合素质高、核心竞争力强，近几年总体就业率保持在95%以上，在工作岗位上始终保持踏实干事、求实创新的奋斗姿态，深受社会各界的高度认可和广泛赞誉。

食品营养与健康专业：本科，基本修业年限四年

培养目标与就业方向：本专业紧密围绕健康中国战略要求，立足山东省食品营养与健康产业发展需求，致力于培养适应社会需求的高素质应用型人才。专业建设注重学科交叉融合，整合食品科学、生物学、基础医学和化学等多学科资源，构建综合性人才培养体系。拥有强大的师资队伍，涵盖多个学科领域的专家学者，为学生提供全面的知识体系和前沿的研究视角。注重实践教学，配备先进的实验设施和实践基地，让学生在实际操作中掌握专业技能。毕业生可在食品、营养健康相关企事业单位、研究机构、教育咨询机构、政府部门等，胜任研发设计、健康管理、生产监督、营养教育、技术咨询、项目管理等工作，也可继续深造攻读研究生学位，为未来在相关领域的发展奠定坚实基础。

主要课程：食品生物化学，食品微生物学，食品营养学，食品化学，食品分析，营养生理学，营养与代谢，营养分子生物学，营养与健康大数据管理，食品与营养科学研究方法，食品工程原理，功能性食品，食品工艺学等。