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淄博市中西医结合医院在山东省第四届药膳大赛喜获佳绩
11月20至22日，山东省第四届药膳大赛决赛在淄博市举行。此次大赛，由山东省卫生健康委员会（省中医药管理局）主办，淄博市卫生健康委员会、淄博市医养健康产业协会承办，中医医疗机构与餐饮机构联合组队参赛。大赛以“药食同源促健康，百味千膳进万家”为主题，旨在推动寓养于膳、寓医于食，打造“齐鲁药膳”品牌，营造“人人了解药膳、家家会做药膳”的药膳养生氛围。
“寻人间烟火，品一方淄味。”淄博市中西医结合医院与淄博知味斋酒店管理有限公司强强联合，共同组成“人间淄味”代表队，通过改良传统淄博美食《豆腐箱子》为药膳《金箱银阙》，将养生保健等与中华传统饮食有机融合，让美味与养生得以精彩呈现。此前，来自委属有关单位、省属卫生健康事业有关单位、16市卫生健康委组织选拔的48支队伍进行了初赛比拼。经过专家层层评审，共有20支优秀代表队亮相淄博决赛现场。经过半决赛的精彩比拼，淄博“人间淄味”代表队凭借过硬的专业知识和出色的临场发挥，成功晋级决赛圈，进行一、二、三等奖的角逐。
大赛决赛采用中医理论与药膳展示相结合模式，全方位考察了参赛人员对药膳用料、做法、功效、适宜人群、注意事项、养生保健知识和药膳文化的理解与掌握情况。
“人间淄味”代表队参赛队员将淄博非遗卤汁羊肉和周村煮锅进行了整合创新，根据食材特性调整中药、科学配伍，把食物的色香味、制作技艺与中医健康养生恰如其分的融合制作成为《淄味卤羊肉》和《五子戏金珠》。参赛选手宫政、赵斌杰将平日所知、所学的中医药膳理论、药性、配伍和治法融会贯通，经过激烈角逐，“人间淄味”代表队从山东省各参赛队伍中脱颖而出，荣获二等奖的好成绩，宫政医师荣获金牌药膳指导，《五子戏金珠》获金牌药膳。
此次大赛是对淄博市中西医结合医院专业技术人员食疗药膳理论与技能的一次高水平检阅，医院将以此次大赛为契机，积极发挥中医药特色优势，进一步提高中医药人员药膳食疗服务能力，充分运用中医思维，向广大群众推广更多既具有营养价值又可防病治病、养生保健的药膳，不断满足群众日益增长的中医药健康保健服务需求。（王其超）
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快照生成时间：2023-11-25 23:45:02
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