一条沙颍河，两碗胡辣汤

□大河网 刘瑞朝

众所周知，河南有两碗胡辣汤。

一碗北舞渡，一碗逍遥镇。

它们，都诞生于沙河沿岸。

这两碗汤，早已走出河南、走向世界。

见证了历史上繁荣水运的胡辣汤，如今也正在见证着河南水运的复兴。

在全线复航的沙颍河，河南首个智能化专业集装箱码头也即将开港。

河南建设中部便捷出海水运通道，正不断推动内河航运体系联通。

（1）

河南省这两碗胡辣汤，风格迥异。

两者的区别，可谓是众说纷纭、莫衷一是。

有种说法是，北舞渡派注重肉香与药香味，逍遥镇派辛辣味更重一些。

有种说法是，北舞渡派胡辣汤香滑绵润，逍遥镇胡辣汤香辣味更为突出。

还有一种说法，北舞渡派醇厚，逍遥镇派浓烈。

北舞渡胡辣汤。

虽然有着不少区别，但两者之间却有着颇多相似之处。

首先，它们都发源于沙河沿线。

沙河，古称滍水，郦道元《水经注》中就有这条河的记载。

这两碗胡辣汤，一个靠上，在漯河市舞阳县境内；一个靠下，在周口市西华县境内。

其次，它们都诞生于中州名镇。北舞渡镇和逍遥镇，两者历史悠久，文化厚重。

逍遥镇胡辣汤。

而这两个名镇，又都是古代著名的水运码头。

胡辣汤的起源有很多，有的追溯到了宋代。但公认的起源是，胡辣汤一开始是船工们的“心头好”。

胡辣汤的辛辣温热属性，能够让船工们抵御水寒、补充体力，还能起到调和阴阳的作用。

所以，船工们将它作为必备的早餐。

后来，胡辣汤开始被社会其他阶层的人所接受，成了河南地地道道的美食。

（2）

一碗胡辣汤，满满烟火气。

胡辣汤的发展，与水运有着密切的关系。

沙河从高山发源，进入平原，流经平顶山、漯河，在周口与颍河交汇，名字变为沙颍河。

沙颍河这条水道，是鸿沟水系和南北大运河的重要组成部分。

明代诗人陈洪谟在《叶县过沙河》一诗中写道：“沙河一带水，船受两三人。远道来良贾，涓流接上津。”

沙颍河沿线也分布着众多的码头，孕育了不少有名的历史名镇。

乾隆年间《舞阳县志》相关记载。

其中，沙河沿线，以北舞渡镇和逍遥镇为代表。

乾隆年间任舞阳县县令的丁永琪撰写的《县北舞渡移兵驻防记》，记载了北舞渡镇水运的繁荣。

“北舞渡距城五十余里，民廛稠密，贾客列肆。镇中毂击肩摩，负贩而喧哗者俨如城郭。”

而商业繁荣的原因，是“水陆适中，停泊投憩，秦晋吴楚商货往来，陆行者易舟，水行者易车”。

根据记载，作为周口与赊旗之间水陆接运的过载码头，北舞渡所需车夫、船户以及赶纤卸载之夫众多。

运载装卸，也就顺理成章地成为这里的重要行业之一。

民国年间《西华县续志》相关记载。

而逍遥镇，曾经是与漯河、周口、界首齐名的四大码头之一。

民国年间《西华县续志》在交通板块记载：西华河运以沙河为最便利，在县境水路长九十余里，上通郾襄、下接周口，东南可达皖北，南船往来，帆樯相望。

沙河水运的货物主要是粮米杂货，沿线形成了很多大宗装卸码头，“以老窝集、逍遥镇、龙胜沟、李埠口等处为最大，其他各渡口均可停泊”。

（3）

如今的北舞渡镇和逍遥镇，胡辣汤店林立于镇街之中。

辛辣的滋味、肉味的鲜香，飘扬在沙河之上，在来往的货船船舱内流动。

每天早上，胡辣汤店内多是本地人。到了中午前后，便有不少外地游人来到店中，专门点一碗胡辣汤，拍照打卡，细品最正宗的味道。

位于漯河西北的北舞渡镇，与平顶山市接壤。11月初正式开港的平顶山港，与北舞渡镇的距离六十里左右。

北舞渡镇的地理位置。

平顶山港的开港，不仅标志着豫西的通江达海，也标志着沙河、沙颍河干线航道（河南境）的全线贯通。

如今的逍遥镇，沙河岸边的逍遥港，装卸着煤炭、建材、粮食等货物，承东启西、连南贯北，成为公水联运的重要中转站。

两碗胡辣汤依然飘香，曾经衰退的内河航运，如今又迎来复兴的重大机遇。

周口境内的沙颍河。

周口港规划建设中心港区和西华、商水、淮阳、项城、沈丘、鹿邑、太康、扶沟、郸城10个港区，加快打造长江以北第一内河大港。

周口临港开发区业内人士说，平顶山港与周口港、漯河港之间的货源，存在着很大的互补性。通过公铁联运、水水中转，沙颍河沿线的这几个港口的枢纽地位都将获得巩固和提升。

沙颍河沿线的千年古镇，和历史上这些重要码头，将被一声声的货船汽笛声唤醒。

更多的河南味道、河南品牌，也将经由沙颍河这条黄金水道，通江达海、走向世界。

编辑：张龙（小）审核 ：莫韶华