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糖尿病食谱--胡萝卜炒莴笋

类别:健康 发布时间:2024-04-03 11:23:00 来源:快乐生活2020

糖尿病食谱--胡萝卜炒莴笋

材料:

莴笋、胡萝卜、适量葱、蒜、小米椒做法:

1.莴笋、胡萝卜去皮,斜切成片,装入盘中备用

2.葱切葱花、蒜切蒜末、小米椒切小段备用

3.起锅烧水,水开后将莴笋和胡萝卜放入锅中,焯水两分钟捞出,过一下凉水备用

4.起锅烧油,油热后倒入葱花、蒜末以及切好的小米椒炒香

5.将焯好水的莴笋和胡萝卜放入锅中翻炒,加入适量生抽、蚝油和盐调味,翻炒均匀后即可

营养:胡萝卜富含膳食纤维,它有利于延缓肠道葡萄糖的吸收,减少血糖上升的幅度,因此可以调节血糖水平,减少对胰岛素的需求;胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体,从而具有提高人体免疫力的功效;胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分,能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌,进而具有降压、强心之功效。莴笋中碳水化合物的含量低,无机盐、维生素含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,可改善糖的代谢功能。

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