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即墨区北安街道王宿庄村：花馍飘香迎新春 热气腾腾年味浓
大众网记者 朱晓娟 通讯员 张涛 青岛报道
为即将到来的新春佳节增添浓浓年味，近日，即墨区北安街道王宿庄村民们聚在一起和面蒸花馍，在热气腾腾的蒸馍过程中感受年味，供应春节市场。
过年蒸花馍是即墨地区的传统民俗之一，同时，王宿庄的花馍距今已经有200多年历史，精美的花馍不仅象征着吉祥如意，也“蒸”出了人们满满的幸福感，寄寓着人们深厚而美好的情感。
花馍制作工序看起来比较简单，但要做好，也是件费心费力的事。花馍的制作有一套严格的工序，发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都精益求精，醒馍时，要掌握好时间和温度，确保不变形、不干裂、湿润光滑；蒸制时要控制好火候，蒸出的花馍才能熟透而又不变形、不起泡。花馍制作的最后一道工序是装饰，也是花馍制作最值得欣赏的地方，由于没有教材，没有图样，做花馍这门传统手艺全凭一代代人口传心授。一把小剪刀、一根筷子，再加上一双双巧手，谈笑风生间，一个个普通的面团就变成了活灵活现，造型各异的艺术品。春节临近，北安街道王宿庄各种各样的花式面馒头销售紧俏，平均每天的销售额达到8000---1万元，王宿庄的花馍从这里走上了全国各地的餐桌。
即墨区北安街道王宿庄村农民用面粉制作成造型各异、形象生动的花馍，蒸出的是满满的儿时回忆，更是祥和团圆和那份对家的味道的留恋，精美的花馍不仅象征着吉祥如意，更蒸出了人们满满的幸福感。
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快照生成时间：2024-01-26 17:45:02
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