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“红心”甘蔗千万别吃

类别:健康 发布时间:2023-03-14 02:54:00 来源:每日看点快看

本文转自:重庆晨报

甘蔗作为一种清甜多汁的水果一直很受欢迎,但是到了清明前后,食用甘蔗就要谨慎了。“清明蔗,毒过蛇”,这句俗语你听过吗?其实,“毒过蛇”的并不是甘蔗本身,而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。

为什么吃霉变甘蔗会中毒

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,是青霉菌和曲霉菌等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。进入人体后被吸收,发病急,一般是十几分钟至十几小时。

短时间内引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛,重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大;严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

医生表示,质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实,这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。

医生提醒,一旦发现食用霉变甘蔗的中毒者,应迅速将其送到医院救治,早期中毒病人可通过洗胃或灌肠排除毒素。目前,对霉变甘蔗引起的急性食物中毒无特效治疗,只能采用对症处理,如保护肝脏和肾脏,纠正水和电解质代谢紊乱以及酸中毒。

三招教你挑选好甘蔗

①看外观和中心部分

表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗,比较新鲜。如果甘蔗色泽差,在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色,或青黑色的斑点斑块,表示已霉变,这样的甘蔗别买!

②摸硬度

新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。

③鉴别有无异味

正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口,具有甘蔗特有清香风味;如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味,说明已经变质,这样的甘蔗不能食用。据健康时报

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