时鲜货小龙虾、螺蛳你尝了吗？

本文转自：湖州日报

记者 姚玲利

本报讯 最近，“小龙虾抢鲜上市”“小龙虾便宜了”的相关信息一度在网络引起热议。那么，湖州的小龙虾价格如何？销售情况如何？近日，记者走访王家漾农贸市场和新华农贸市场了解到，小龙虾已抢鲜上市，而且与去年相比，今年售价普遍下降了不少。

只见水产摊位前，个头中等的小龙虾张牙舞爪，不少市民看到后准备买来尝鲜。商家介绍，小龙虾每公斤70元，和去年同期相比，差不多便宜了每公斤20元。最近上市的龙虾主要来自湖北、湖南和安徽。目前买的人还不多，再过一个月，小龙虾会大量上市，预计价格会更实惠。

作为夜宵顶流，最近不少餐馆、大排档已推出小龙虾套餐，十三香、蒜蓉、麻辣、清蒸各类口味都有。每公斤烧好的龙虾从100元到160元不等。

除了刚上市不久的小龙虾，记者还发现螺蛳等时令货也大量上市，蔬菜店、水产区的摊位上都有螺蛳的身影。

“都是本地的螺蛳，菱湖那边的。个头大的每公斤30元，小一点的每公斤24元，爆炒很好吃。”摊主告诉记者，最近螺蛳上市不久，不少人会买来尝鲜。临近清明时，买的人会越来越多。

俗话说：“清明螺，赛肥鹅。”螺蛳属于典型的时令美食，经过一个冬天的休养生长，清明节前的螺蛳肉质肥美，口感筋道，再加上此时螺蛳壳中还没有小螺蛳，鲜嫩爽口，营养和口感较好，属于品尝的好时机。说起挑螺蛳，一般好的螺蛳外壳呈现略黄带绿的颜色，颜色越深螺肉一般越老，市民可拿起市场里浸泡在清水里的螺蛳，凑近闻一下，优质鲜活的螺蛳不会有刺鼻怪味。

针对时鲜货，市疾病预防控制中心营养与食品安全科工作人员王业成从食品安全的角度介绍，不论是螺蛳还是龙虾，由于生长在水环境中，存在被副溶血性弧菌及寄生虫污染的可能，如果不慎摄入食用了被副溶血性弧菌污染的水产品，会出现腹痛、腹泻、呕吐和低热等症状。建议食用前一定要烧熟煮透，以彻底杀灭其中可能存在的致病菌和寄生虫。

在食用方面，易过敏人群及有基础性疾病的人群要慎食。由于小龙虾的内脏集中在头部，且腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉，因此不建议食用小龙虾的头部。小龙虾中还含有大量蛋白质，如果过量食用，会加重消化系统负担，易引发消化不良问题。有报告指出，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发生风险与食用数量有关，所以小龙虾不可多吃，也不可天天吃。

此外，因螺蛳性寒，过量食用可能导致胃内积滞，其次螺蛳中蛋白质含量很高，比较难消化。建议合理搭配，控制食用量，可以配以蔬菜、水果等食用，这样不仅可以增加营养，还有利于身体健康。