- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
一壶老酒喜相逢
本文转自：今晚报
亲人团圆、朋友相聚，免不了以酒助兴。从“对酒当歌，人生几何”“李白斗酒诗百篇”，到关羽“温酒斩华雄”威震华夏，“贵妃醉酒”成就京剧大师，历代与酒相关的诗词典故车载斗量……
不过，闲翻古代日常生活指南类书籍发现，所谓的曹操“对酒”、李白“斗酒”，并非豪气干云地举起一大碗烈酒牛饮而下，而是傍着筛过的低度稠酒（酒精度最高不过八九度），一边浅斟慢酌，一边冥思细想，保持着“留一半清醒留一半醉”的境界。
所谓的“一斗稠酒”及“一壶浊酒”，是用陈米酿的，颇似江南山里人过年时用米做的“甜酒”。由于这种酒没有经过蒸馏，酒里有糟，故喝酒之前要“筛”，就是过滤，这个今天要经《汉语词典》注释的动词，曾是现代白酒问世前必不可少的饮酒步骤。
据说2000年前，越州（浙江绍兴）便开始做黄酒。陈米烂了可惜，就蒸饭，发酵，酿酒入坛。新出酒味涩，难咽下口，藏个一年半载，开坛飘香。因酿酒用的是旧米，又得放上一段时日，所以又叫“老酒”。女儿生下来，酿几坛酒，一直藏至女儿出嫁启封，便成了大名鼎鼎的“女儿红”；生了男丁，也要酿酒藏着，待应试折桂、取了功名才开坛，名叫“状元红”。故而，江浙沪一带称喝酒为“吃老酒”。
传说，古人酿酒是跟猴子学的。言猴子好动、喜新。一日，有人偷窥洞中老猴，见它捡起在地上已半腐的野果吃，须臾，老猴目神迷离、形态乖张。这人也跟着拾腐果充饥，入肚后便有麻麻酥酥的感觉，甚是快活。后来，又有人见半腐稻米也散发如半腐野果一样的味道，于是发明了酿酒。这个故事虽是杜撰，但也说明酿酒、喝酒，为的就是快乐。《诗经》中就飘荡浓浓的酒香，《大雅·既醉》有“既醉以酒，既饱以德……既醉以酒，尔肴既将”等句子。
不过，低度酒喝过了头，也会招来亡国之祸。西周初期铜器《大盂鼎》上刻的铭文，便是谴责商朝百官“率肆于酒”（沉沦于酒）。曾经感叹“何以解忧，唯有杜康”的一代枭雄曹操也曾上表饥荒岁月禁酒：“酒可亡国”。
江浙人自古就很有经商的眼光。随着“东坡肉”名扬天下，“老酒”便踏上厨房之路，且一直绵延至今。这虽然让曾经令无数文人墨客、英雄壮士竞折腰的老酒掉了身价，但使它笑傲酒类江湖千年不倒。这难道不是“老酒”创造的奇迹吗！
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2023-02-17 06:45:12
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
