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建议中老年，春季常吃这道菜，一腿脚有劲，二增强免疫力，三通便
建议中老年，春季常吃这道菜，一腿脚有劲，二增强免疫力，三通便
天气逐渐变暖，万物复苏，杨柳发芽，这些都在告诉我们春天来了。此时是早春时节，气温还不太稳定，忽冷忽热的风也大，我们的饮食该调整了，尤其是中老年。中老年人的饮食原则是需要补钙、好消化不油腻、粗纤维丰富促进肠蠕动的食物，下面这道菜建议大家隔三岔五吃一吃。
这道菜的食材我用到了豆腐、木耳、青蒜和偏瘦猪肉。这几样食材都是中老年身体需要的。
豆腐，豆制品的一种，好吃不贵，富含丰富的植物油蛋白和钙，中老年要常吃。增强免疫力，强健骨骼，走路腿脚也有劲。
木耳，富含粗纤维，帮助肠蠕动还刮油，防止便秘的发生。青蒜，富含粗纤维和辣素，春季的时令菜，杀菌防感冒。偏瘦猪肉，滋阴润燥，补充丰富的动物蛋白，增强体质。
这道菜的口味是咸香，带着那么一丢丢回味的辣，即使不能吃辣的也能接受。最主要的是这道菜的口感非常丰富，豆腐的软，木耳的脆，猪肉的香，青蒜的清香，口口都是营养，很值得一试。
【肉烧木耳豆腐】
需要准备的食材：北豆腐1块，干木耳1把，青蒜4根，去皮肥瘦猪肉1块，郫县豆瓣酱1勺，葱姜适量，酱油，盐，植物油
这道菜的量有点大，2盘的量，大家做的时候酌量。
详细做法：
1，把食材准备好。木耳加温水浸泡至软，洗净后捞出。青蒜去头洗净
2，把青蒜茎叶分开。茎斜刀切成段，青蒜叶切成末。豆腐用勺舀成块，猪肉切片
3，煮锅里加水烧开，倒入木耳焯烫一下，捞出来控水
4，炒菜锅里加植物油烧热，倒入豆腐，一面煎黄翻面，再把另一面煎黄，铲出待用。为了避免糊锅，中途晃动锅。
5，锅里倒入肉片和葱姜炒到肉变色，顺锅边烹入料酒去腥，再加入郫县豆瓣酱炒到颜色发红，加生抽调色
6，倒入豆腐，加入和食材齐平的清水，加盐调味，大火烧开后转中火烧
7，烧到菜汁少量，倒入木耳、青蒜茎，大火炒到青蒜茎断生
8，倒入青蒜末，加入适量水淀粉，翻炒三五下，关火出锅
香喷喷的【肉烧木耳豆腐】做好了，制作要点宝妈再唠叨几句：
1，木耳焯过水再炒，口感更好。
2，青蒜的叶不好嚼，但营养还很丰富，为了充分被利用，切成末是最好的方法。
3，郫县豆瓣酱的加入虽然量不大，但颜色红润、味道更好，不建议省略。
4，豆腐别切，用勺舀成块的方法更容易入味。此外煎黄再烧，滋味更能渗入，且不会碎，形状好。
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。
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