建议多吃芋头，分享6道美味做法，软糯鲜香，大人小孩都爱吃

分享芋头6道美味做法，包括香煎芋头饼、芋头烧排骨、反沙芋头、芋头扣肉、芋头蒸排骨和芋头西米露，每道菜品营养丰富，口感独特，适合家庭制作。摘要由作者通过智能技术生成

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芋头，这一朴实无华却又充满魅力的食材，以其独特的口感和丰富的营养，赢得了众多食客的喜爱。它不仅富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分，还有健脾益胃、润肠通便等功效。今天，我就为大家分享6道以芋头为主要食材的美味做法，让您和家人品尝到芋头的软糯鲜香。

一、香煎芋头饼

所需食材：芋头、糯米粉、白糖、食用油

制作步骤：

1.将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2.取出蒸熟的芋头，用勺子压成泥状，加入适量的白糖和糯米粉，搅拌均匀，揉成面团。

3.将面团分成若干等份，搓成圆球，再压扁成饼状。

4.平底锅加热，倒入适量的食用油，放入芋头饼，小火煎至两面金黄，熟透即可。

香煎芋头饼外皮酥脆，内里软糯，香甜可口，是一道非常受欢迎的小吃。

二、芋头烧排骨

所需食材：芋头、排骨、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油

制作步骤：

1.排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2.芋头去皮洗净，切成滚刀块。

3.热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

4.放入生姜、大蒜炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5.加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6.放入芋头继续炖煮20分钟左右，至芋头和排骨熟透，加盐调味，大火收汁即可。

芋头烧排骨色香味俱佳，芋头吸收了排骨的肉香，口感更加丰富，而排骨也因为芋头的加入而变得不那么油腻。

三、反沙芋头

所需食材：芋头、白糖、水、食用油

制作步骤：

1.芋头去皮洗净，切成条状。

2.锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入芋头炸至表面金黄，捞出沥干油份。

3.锅中留少许底油，放入白糖和适量的水，小火煮至糖浆浓稠，大泡变小泡。

4.放入炸好的芋头，关火，快速翻炒，让芋头均匀地裹上糖浆，直至糖浆冷却，在芋头表面形成一层白色的糖霜。

反沙芋头是一道经典的粤菜，口感酥脆，甜而不腻，让人回味无穷。

四、芋头扣肉

所需食材：芋头、五花肉、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、腐乳

制作步骤：

1.五花肉洗净，放入锅中，加入冷水、八角、桂皮、香叶、生姜片和料酒，大火烧开后转小火煮至筷子能轻松插入，捞出沥干水分，在肉皮上用牙签扎一些小孔，抹上老抽上色。

2.芋头去皮洗净，切成与五花肉相同厚度的片状。

3.热锅凉油，将五花肉皮朝下放入锅中，小火煎至肉皮金黄，翻面继续煎至四面金黄，捞出切成薄片。

4.用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、腐乳调成酱汁，将五花肉和芋头片放入酱汁中拌匀，腌制15分钟。

5.将一片五花肉和一片芋头依次码放在碗中，肉皮朝下，放入蒸锅中蒸1个小时左右。

6.取出蒸好的芋头扣肉，倒扣在盘子中，汤汁倒入锅中，勾芡后淋在扣肉上即可。

芋头扣肉是一道传统的中式硬菜，芋头吸收了五花肉的油脂，五花肉也变得肥而不腻，入口即化。

五、芋头蒸排骨

所需食材：芋头、排骨、豆豉、生姜、大蒜、葱花、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉、食用油

制作步骤：

1.排骨洗净切块，用清水浸泡30分钟，去除血水，捞出沥干水分。

2.加入生姜末、大蒜末、豆豉、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制1个小时。

3.芋头去皮洗净，切成小块，铺在盘子底部。

4.将腌制好的排骨放在芋头上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，至排骨熟透。

5.取出蒸好的芋头蒸排骨，撒上葱花即可。

芋头蒸排骨做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

六、芋头西米露

所需食材：芋头、西米、椰浆、牛奶、白糖

制作步骤：

1.芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2.锅中烧开水，放入西米，煮至中间有一点白心，关火，焖15分钟左右，至西米完全透明，捞出过凉水。

3.锅中倒入椰浆和牛奶，加入适量的白糖，煮至白糖融化。

4.放入蒸熟的芋头和煮好的西米，搅拌均匀，煮开即可。

芋头西米露口感香甜，椰香浓郁，是一道非常美味的甜品。

以上就是我为大家分享的6道芋头的美味做法，每一道都各具特色，相信总有一款能满足您和家人的味蕾。赶快动手试试吧！