这菜没别的，就是简单好吃又健康！都说男人吃了好，女人吃了呢？

这菜没别的，就是简单好吃又健康！都说男人吃了好，女人吃了呢？目目妈妈2022-08-1322:53广东大家期待的快手好菜，又来了一道！到底它有多好呢？都说男人吃了更健康，女人吃了更美丽，反正我很喜欢了！

有一种蔬菜，被人们称之为“绿色人参”、“植物黄金”，其外表毛茸茸，长得像青椒，切开后里面是黏黏腻腻的汁液，还会闪出一颗颗的小星星，味道香甜且肉质柔软。这是什么呢？它就是营养价值非常高的健康时蔬——秋葵，别名羊角豆。

秋葵中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，富含锌和硒等微量元素，对增强人体防癌、抗癌能力很有帮助。可能会有不少人惧怕秋葵身体里黏糊糊的汁液，其实那才是秋葵的精华所在呀！据说秋葵的营养全在黏液里。秋葵的汁液里有满满的黏多糖、果胶、维生素，有助于消化、护肠胃、增强机体免疫力等作用。还有秋葵里面的籽也千万不要像去辣椒籽一样去掉，它含有丰富的营养成分，还有助于保护视力，所以一定要吃掉。秋葵含水量高，脂肪和热量很低，非常适合想要减脂瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白细嫩。至于我在标题里提到的“都说男人吃了好”，这是因为秋葵含有特殊的药效成分，具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。而对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

每年的7、8月份，秋葵君作为蔬菜中的“新贵”大量上市啦！此时的它们，脆嫩多汁，价格也十足便宜。秋葵的做法也很多样，可以拿来凉拌、热炒，也可以做沙拉、炖汤等等，可谓百变美食。每年的这个时候，我都必然要变着花样，给家人们做秋葵吃。比如之前做过的「虾胶酿秋葵」，详见目目妈妈原图文清香秋葵+爽滑虾胶，又是什么神仙组合？香煎一盘，鲜糯到掉牙！就是既简单，又好吃好看的典范。今天再来一个，颜值高，鲜香好吃又特别开胃的「白灼秋葵」。

这是我比较喜欢的一道菜，秋葵本身和芦笋一样，白灼就非常香了，再淋上蒜香味的酱汁，一口咬下去，脆脆的外皮，柔柔的汁水，沁出温柔的甜意，滋润了整个口腔。

最为关键的是：做法简单快手，10分钟就能做好，还能锁住食材本身的营养和口感。说到这里，我还要多说一句，秋葵在烹饪之前，一定要先焯过水，很多人把这个步骤给省略了，其实这对健康是很不利的，秋葵焯水可以去掉里面含的草酸和鞣质，这两个物质会抑制人体对钙质和蛋白质的吸收。所以，这个步骤千万不要省，吃对了会营养加倍，吃错了可以会不利于健康的哟。想试试这道应景的时令蔬菜吗？看一遍就能学会，先收藏起来吧。

白灼秋葵食材清单：秋葵250克，大蒜4瓣，生抽15毫升，蚝油5毫升，米醋3毫升，白砂糖3克，橄榄油适量，芝麻油少许，盐1小勺（秋葵焯水用）。做法与步骤：1.秋葵清洗干净，切去约三分之二的蒂，注意不要把秋葵切破，要不然里面的汁液会在焯水的时候流出来，那就太可惜了。

2.大蒜切成蒜末，备用。

3.将生抽、蚝油、米醋、白砂糖和芝麻油倒入碗内，再添加2汤匙的凉白开，搅拌均匀至糖融化，调成酱汁。Ps：不要再额外加盐了，否则会过咸。

4.锅中放水烧开，加入1小勺盐，放入秋葵焯水3分钟。Ps：焯水的时候在水中放入少许盐，这样会使秋葵颜色更翠绿。

5.至秋葵颜色变翠绿，沥水捞起来，并立刻将焯烫好的秋葵放入冷水中浸泡，以更好地保持翠绿和口感。

6.锅放底油，放入蒜末爆香，再将调好的酱汁倒入锅中煮开。Ps：火不要调太大，开到中火就行了。

7.将处理好的秋葵码入盘内，趁热淋上调味汁，超级好吃的「白灼秋葵」就做好了。

8.这道菜的口感细腻，清脆软滑，味道清新香甜。

--目目小贴士--秋葵要选择嫩的，这样口感比较好，最好是当天买当天做！秋葵生在热带，怕冷，直接放进4°C的冰箱里，很快就会长“冻疮”，出现水渍一样的斑痕。秋葵表面有一些小绒毛，生吃的话会损伤肠胃，因而建议大家最好不要生吃秋葵。秋葵本身没有什么特别浓郁的味道，但又放什么调味料都合适，喜欢吃辣的小伙伴可以放一些小米辣，我们家向来吃得比较清淡哈~秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快就会变色，对人体虽无伤害，但是味道却会打折扣且不美观。如果你喜欢秋葵，请试试我的这个做法；如果你不喜欢秋葵，用了这个方法试过以后说不定就爱上了。