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请你咬一口“春”
本文转自：劳动报
上海囡囡来咬春 (彩绘) ■小欢喜
密斯赵
在锣鼓喧闹的春节大戏唱响之前，有一支序曲，娓娓奏来，不惊不乍，那便是二十四节气中的头一个节气“立春”。
在立春节气，民间发展出了一些饮食文化。最普遍的是咬“春饼”。这是一款薄薄的面饼，卷着蔬菜吃，如今在北方可以见到。南方的话，是在宴席中加一道“春卷”，咸口是黄芽菜肉丝馅，甜口是豆沙馅。在油里煎炸后的春卷，酷似一个金黄色的长枕头。第一口要咬得很仔细，慢慢地，小口的，因为馅料烫，容易出洋相不说，要是烫坏了舌头，一个春节都吃得不乐惠了。古代的“咬春”还有萝卜。可能是嫌弃萝卜味重还通气，略微不雅，当今很少见到了。
除了“咬春”用的春饼春卷外，在古代，主妇们还会在立春当日端出一个“春盘”，上有水果、蔬菜、糖果、糕饼，以自助的形式供客人取食。这不禁令人回忆起小辰光做“人客”的场景：最早大家都不讲究摆盘，通常是一个圆形的蓝罐曲奇饼干箱，或者是红色的瑞士糖长方铁盒，祖辈家里的兴许还是去年中秋节存下的杏花楼月饼盒。里头是食品商店买来的什锦糖果和散装的小包装巧克力。几波小孩和女眷一来，还没等到吃中饭，里头的巧克力就已经拣光了。后来，当代春盘逐渐升级成了中式提篮，一层瓜子、一层长生果……当然了，长生果的魅力远不及新流行的腰果和开心果。这家人如果舍得用腰果代替长生果炒鸡丁肉丁，在当时是很轧台型的。
20世纪90年代的上海，已经有了瘦身的概念。一些爱美的小姑娘和阿姨妈妈不敢吃糖，就嗑瓜子，香瓜子、南瓜子还有西瓜子，磕到舌尖盐津津才罢休，然后在吃中饭的时候，巧笑倩兮地谢绝夹菜，理由是刚才瓜子已经吃饱了。
讲到这里，侬应该也发觉了。当代人过立春并不限定在立春当日，而是自然而然地绵延到了过年。“立春”距离下一个节气“雨水”有整整十五天的时间。除了年夜饭，从年初一吃到年初七长假结束也不是不可能。至于让人每逢佳节胖三斤的除了八宝饭，还有三大金刚分别是饺子、汤圆和年糕。这些年，网友们关于过年到底吃哪样的论战也习惯了，伊拉就是轧记闹猛吵白相而已，线下还不是欢喜吃啥就吃啥，各自晤心。
春节宴席上最皆大欢喜的一道大菜是鱼——不管是名厨做的松鼠鳜鱼，还是姆妈炖的大汤黄鱼，都浸饱了“年年有余”的幸福感。
幸福是什么？
幸福是送走客人后，一家人七手八脚把碗盏塞进洗碗机里，然后瘫在沙发上各看各的手机。直到其中有一个成员摒不牢了，提议说阿拉去电影院看贺岁片哪能？另一个来劲了，接过话头说，要么索性来一次说走就走的旅行？
看来，幸福就是“这个春节有你在，下一个立春还是你”。
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