从渔码头到“汉码头”，武汉人快来批发价吃现烹海鲜！

来源：极目新闻极目新闻记者曹磊9月以后，国内各大海域陆续开海，新一季的海鲜也在10月从四面八方集中涌入江城，开启了武汉人的时令海鲜季。这个秋天，极目新闻记者走访各大海鲜市场了解到，随着汉口北渔人码头海鲜批发市场“码头对码头”的全供应链业态入局，武汉已经形成了生鲜海鲜、冻品海鲜，以及冰鲜海鲜、现烹海鲜等批发、零售、餐饮一站式海鲜市场格局。从渔码头到“汉码头”，以不同类型的海鲜带动湖北省内的淡水湖鲜、河鲜市场，武汉正在成为全国水产品市场的中心，武汉人也可以在家门口享受到批发价吃现烹海鲜的实惠。从源头到餐桌，帝王蟹卖出大众价10月30日，记者来到最近在武汉人气火热“出圈”的汉口北渔人码头海鲜批发市场，刚进大门就被“码头到码头”的招牌吸引，几位市民正在活鲜海市区里驻足选购着心仪的生猛海鲜。“这么大一只帝王蟹，只要700多块钱？这么便宜吗？”刚刚走进活鲜海市区，记者就听到一位市民向导购员确认帝王蟹的价格。“我们现在确实可以做到这个价格，您可以挑一只两三个人吃，蛮划算。”导购员说。

记者注意到，活鲜海市里的帝王蟹数量不少，按照价签牌显示，每斤169元，一只大概在4到5斤左右，算下来就在700元上下。“这个价确实不错，可以帮我挑一只。”在确认价格和现场加工方式以后，这位市民当场购买了一只帝王蟹。除了帝王蟹外，记者发现平时在高端海鲜店里才能看到的海鲜品种，几乎云集在了渔人码头市场。甚至还有诸如黄金雪蟹、防雷大黄翅、龙利鱼、海连等很少能在武汉市场上看到的特色海鲜货源。对此，导购员介绍，因为位于汉口北的这座生鲜食材大市场与福建祥芝港、江苏吕四港、浙江石浦港、舟山港等四大渔港“点对点”对接，实现了从源头到餐桌的直供，从而形成海鲜品种多样、批发价格更低的优势，也由此带来了“帝王蟹卖出大众价”的消费体验。首现冰鲜直供，供应链造就性价比与活鲜海市相邻，记者发现，海捕冰鲜区成为前来打货的市民们最中意的采购区域。刚刚买了3只海钓带鱼的市民马先生称，他是前几天听朋友说起可以在汉口北买到冰鲜的深海鲜货，这才赶到渔人码头市场来淘宝：“一般市场里这种海鱼类的海鲜，基本上都是冻货，冰鲜的很少能买到。”

“冰鲜海货”很难买到吗？市场负责人宫海旺告诉记者，冰鲜和冻鲜是不同的两种海鲜货品，其中前者在一般市场上一直很少能够实现，这次也成为了首现。“冰鲜海货其实也是一种活鲜产品。”宫海旺介绍，为了保证刚刚捕捞上岸的海鲜在运送到武汉以后，还能保持出水时的口感，他们依靠供应链的优势，以“渔码头对汉码头”的方式，将海鲜进行活体冰鲜处理，通过全程冷链运输，最快10小时送到汉口北：“整个出水、冰鲜、运输、到市场的时间，最长不超过20个小时。基本上前晚捕捞上岸的海鲜，第二天早上就运送到了武汉。”也许正是依托与各大渔业港口合作，以及全链条的供应链支撑，渔人码头海鲜批发市场能够满足不同消费群体对于鲜活、冰鲜、冷冻等不同形态、价格的海产品多样性需求。批发价享现烹，生猛海鲜随买随吃平时不舍得花大钱来享用的生猛海鲜，如今能够以亲民价的省钱方式买回家，但是烹饪也是个不小的问题。记者发现，与盒马鲜生、悦活里超市等多个生鲜卖场里“代客加工”的方式一样，渔人码头的批发市场里有了一排现场烹饪海鲜的加工餐厅，让消费者现场采购以后，根据自己的口味喜好，来选择不同的加工餐厅来烹饪，用批发价享受海鲜酒楼里的生猛海鲜味道。

在市场里的一家代客加工餐馆里，记者注意到，现场可以烹饪的海鲜口味包括白灼、葱烧、避风塘等多个味道，价格也不一样。“从十几块钱到几十块钱不等，基本上想要吃到的海鲜口味都能够做出来。”一位餐馆老板介绍，武汉人爱吃海鲜，更懂得怎么吃海鲜，所以店里的厨师既专门从事过海鲜烹饪，也更精通湖北本地人对水产品烹饪口味的研究：“客人把从市场里买好的海鲜送到店里加工时，我们就会首先沟通想要吃到的口味，让大家吃得更爽口。”记者注意到，这座市场在云集了全球各地的生猛海鲜之外，还集合了湖北本地的潜江小龙虾、荆州牛蛙、京山甲鱼、梁子湖大闸蟹，以及普遍而优质的四大家鱼。对此，宫海旺介绍，这是通过“海鲜带动湖鲜”的方式，将更好的海鲜产品、淡水产品一同送到消费者面前，不断丰富市民家庭的鲜美餐桌。（通讯员供图）（来源：极目新闻）