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“摆盘”技巧不容错过，色香味俱全，招待客人必不可少
大家都知道我们中国的饮食文化注重色香味俱全，而这个色字不仅体现在食物的色泽，更加体现在菜品的摆盘上。在摆盘上的学问可是大有讲究，摆盘直接就影响了食物的卖相，是否诱人的问题，谁都想吃到一盘一看就有食欲的菜品。
说到摆盘，学问就多了去了，不仅仅是把做的食物放进盘子就可以了，还要注重美观，讲究位置。比如说要把所有的菜都装进深一点的盘底，不要让太多的菜看起来不规则的露在外面，这样一看就不是很精致。不同的菜装进不同的盘子，比喻鱼，就要放进比较长的盘子，如果你找一个圆盘子，鱼尾巴会露在外面，这不仅使食物汤水弄得四处不干净，也大大的减少了美观。像汤比较多的菜品，要用比较深的盘子或大碗，这样不仅把菜品全都完好的装进了器皿里，还使食物菜品的量看起来多了不少，一举两得。
再来说一下食物的摆放，一般要把荤的放在盘子的中间，把素菜放在盘子的四周，让素菜的鲜美衬托出荤菜的厚重感。再有，熟的菜放在中间，一些青菜和不熟的点缀食物放在四周或者均匀的放在主菜的上面，不可遮挡主菜。
摆盘也不仅仅是关于食物的一门学问，它还是一门关于色彩的艺术。不同的色彩之间的碰撞总能让你眼前一亮，食欲大开，使原本色泽度不高的食物一下子变得如油画一样鲜艳，这样不仅衬托出了食物的美味，还能让食客感觉食材更加的新鲜。比如说在做西红柿炒鸡蛋的时候，出锅的时候点上少许翠绿的葱花或者香菜，这道菜的整个色泽度都提高了不止一丁点，使人马上就有胃口。
下面教大家做一道色彩上就垂涎欲滴的水果拼盘。
准备好新鲜黄瓜一根，橙子一个，圣女果少许。
具体做法：
1.把所有的水果洗干净备用。
2.把黄瓜掐头去尾，从中间竖切开，区大约三分之二的黄瓜切成薄片，然后摆放在盘子的边缘，摆齐一圈。
3.橙子从中间切开，切成大小均匀的薄片，放在黄瓜的外面，同样摆齐盘子的一圈。
4.将圣女果切成两半，放在橙子的上面。
这道水果拼盘就做好了，是不是食好材易得，过程又简单呢，招待亲戚朋友最好不过了，美观好吃又有营养，赶紧学起来吧。
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快照生成时间：2024-03-03 08:45:04
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