白灼虾，用水煮是错的，老渔民这方法用了20年，虾肉Q弹鲜嫩

谈到享受海鲜的美味，最简单也是最原汁原味的方式，莫过于白灼或清蒸了。拿大虾来说，大家最爱用白灼的手法烹饪，完成后再配上一碗地道的蘸料，那滋味，真是让人欲罢不能。谁尝了都会爱上，一吃就停不下来。

说起白灼虾，可能有些人会想：“这不就是把虾放水里煮熟嘛，能有啥难的？”哼，那你就大错特错了。其实啊，很多人做出来的白灼虾，腥味重，肉质也柴，就是因为没掌握对的方法。不信你试试看，就知道我说的没错啦！白灼虾看似简单，其实里面的技巧可不少呢。

哎哟，大家平时吃白灼虾都是用水煮吧？告诉你哦，这么做可是大错特错啦！想要品尝到原汁原味、Q弹紧实、鲜嫩清香的白灼虾吗？别急，老渔民教你一招，这个方法他们用了20多年，保证让你大呼过瘾！学会了这个方法，你就能轻松做出原汁原味的白灼虾啦，赶紧来试试吧！

【【白灼虾】】

配料有：大葱、生姜、还有鲜美的大虾，再用料酒提味。

先准备好葱和姜，大葱切成一段段的葱段，生姜切成薄薄的姜片。接下来，我们来处理大虾。把刚买回来的新鲜大虾先放在水里泡一会儿，这样可以让它们排出体内的脏东西。

想要做出美味的白灼虾，新鲜是关键。千万别用水煮，咱得换个法子。把大虾洗得干干净净的，把虾须、虾脚这些多余的小零件剪掉就行，千万别动虾头、虾尾和虾线，弄坏了虾肉，鲜味就全跑啦。就这样简单处理一下，就能保留虾的原汁原味，味道绝对让你满意！

3、最后，我们把大虾洗得干干净净，放在一边备用。然后，我们得把锅子准备好，先在锅底铺上一层葱段和姜片，再把洗好的大虾倒进去。最后，我们淋上几圈料酒，这可是去腥的关键。除了葱姜和料酒，其他的都不要放，连水都不用加。就这样，简单又美味的大虾就可以开始煮了。

嗨，你只需直接调中火，然后用勺子不断翻炒就可以了。这样炒的时候，鲜虾自身的水分会帮助它进行白灼。你会发现虾的头尾渐渐开始变红了，再继续翻炒一小会儿，大虾的整个身体都会变得通红。看到这样，那就说明大虾已经完全熟透啦，可以直接享用啦！

继续翻炒一小会儿，感觉火候差不多时，就可以准备出锅了。记得别炒得太久，否则容易糊锅，虾肉也会变老，口感就不好了。炒好后，盛出来放在盘子里。不过，光这样吃可能味道不够，所以我通常会再调个蘸料来搭配。这样一来，整体味道会更丰富，吃起来也更美味。

来来来，这样做蒜蓉虾简直好吃到飞起！首先，大蒜切成细细的末，再加点生抽、陈醋和几滴香油，别的啥都不用放。然后把这些调料混合均匀，搅搅搅，搅到它们融为一体。剥出鲜嫩的虾肉，蘸上这秘制酱料，一口咬下去，哇塞，那个鲜香味简直要爆表！不论是谁，尝了都会爱上这味道，真的，不骗你！