它是“冬季第一汤”，应季而食，营养易消化，顺利度过冬天

已经到了年末，马上要迎来2024年元旦佳节，新年的钟声即将敲响，新的一年，新的起点，如同朝阳一样，充满了希望和光明，在元旦佳节之计，一定要注意养生，多喝暖和和的鲜汤，才能给家里人安全感。元旦节日是法定节假日，是非常重要的日子，12月份一种在忙碌工作，没有时间照顾孩子和老公，过节会与家人和朋友聚在一起，这个时候不仅仅需要大鱼大肉，还需要各种暖和和的汤品，比如说这款西洋菜鸭肾陈皮猪骨汤，简单炖一锅，广东人每周都喝它。许多人肯定没有喝过这款鲜汤，不如跟着小编学起来吧。它是“冬季第一汤”，应季而食，营养易消化，顺利度过冬天。

【西洋菜鸭肾陈皮猪骨汤的食谱解析】

选购一些食材：选购腊鸭肾50克左右（腊鸭肾是鸭肾用食盐腌制处理后的美食，许多地方称为陈肾，既可以用来卤着吃，还可以用来炖汤）选购400克新鲜扇骨（扇骨是猪骨的部位之一，要选择色泽红润的，猪骨要处理干净，用来煲汤正合适），瑶柱40克（瑶柱是干制后的海鲜，泡发后非常有弹性，煲汤可以加入一些），陈皮12克左右，西洋菜一小把（西洋菜是广东地区特有的蔬菜，外地人没有见过，既可以用来炒着吃，用来煲汤也不错哦，更加利于营养的消化和代谢），冷水和温水少许，胡萝卜一根，食盐少许，半勺白胡椒粉，姜片少许，其他调味品。

正确制作顺序：

1：提前准备好西洋菜，鸭肾，陈皮，胡萝卜和猪骨等食材，先把西洋菜的根部切掉掐掉不新鲜的叶片，反复用流水冲洗干净，或者用盐水浸泡，将其清洗干净。

2：胡萝卜反复洗干净，削掉外皮切成块状，瑶柱用温水提前泡发，陈皮用温水泡软，刮掉一层白霜，洗净备用。

3：将腊鸭肾放在碗中，加上冷水浸泡一会儿，切成厚度相同的片，生姜去皮切成细丝或片状。

4：提前把猪骨剁成若干块状，用冷水冲洗和浸泡出血水，锅中加上适量冷水，倒入猪骨块和鸭肾，加上姜片少许，调入料酒几勺，把两种食材焯水处理。

5：另外起锅，锅中放入鸭肾，猪骨，胡萝卜和姜片，丢入一些陈皮和瑶柱，加上几大碗清水，调到大火炖煮，中途舀掉一层浮沫。

6：大火炖半个小时，转小火煲1个小时，下入西洋菜烫至变色，加上一丢丢食盐调味，加上半勺胡椒粉，小火炖煮一会儿。

7：关火盛出，这道西洋菜鸭肾陈皮猪骨汤就可以食用了，秋冬季节可以尝尝这款鲜汤，让你全身都舒服，增强免力。

西洋菜鸭肾陈皮猪骨汤是一款巨好喝的汤品，主要选用西洋菜，鸭肾，猪骨和胡萝卜等食材制作而成，简单煮一锅，烹饪方法简单，营养美味，鲜美倍增，喝起来好喝不油腻，养肝补肾，润喉健脾，好处多多。