雪糕回归平价，创意并不平庸，记者直击临沂今夏冷饮柜里的新变化

齐鲁晚报·齐鲁壹点 李其峰

7月9日，临沂市气象台连续9天发布高温预警。连日高温下，临沂市各大商超的雪糕冰柜前人流攒动。

与往年不同，高价的“雪糕刺客”已难觅踪迹，平价的雪糕产品成为消费主流。平价不等于平淡，当老品牌重新回归视野，各类造型富有创意，配料更简单的“健康雪糕”也正发力冲击各大商超的冰柜“C位”。

在雪糕价格亲民化与雪糕品质升级的双重趋势下，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走访临沂市多个冰饮经销场所，探寻今夏的雪糕市场经历着怎样变革？

冷饮消费回归理性

有厂商平价产品销售量涨幅3成

7月8日的临沂车达商贸物流有限公司，工作人员正将1000箱“老冰棍”转运至冷库保存。负责人蔡明告诉记者，随着五月份雪糕销售旺季到来，临沂市冰淇淋雪糕市场正呈现明显的“平价”趋势。

工作人员正将1000箱“老冰棍”转运至冷库保存

“蒙牛、伊利、和路雪等品牌5元以下的单品，我们日销售量都在1000箱以上。像老冰棍、巧乐兹这类的老品牌平价产品更是供不应求。”蔡明介绍，较往年相比，今年的5元以下平价雪糕销售量上涨约3成，主要原因还是像哈根达斯、茅台、钟薛高等高端雪糕产品消费者不再买账，20元以上的产品批发商基本也很少过问。

在各社交媒体，不少消费者都表达了对平价雪糕的看法，表示：“比起高价雪糕，吃到最后还是觉得老冰棍和小布丁好吃。”在临沂市各大零食商超，多数负责人也认为，平价雪糕虽然利润低但卖得快，这利于资金回笼。

从消暑降温到健康享受

低卡雪糕成消费者新宠

采访中记者了解到，今年以来，消费者对雪糕的需求除降温消暑外，正逐步转向至更健康的食用需求。

7月9日在临沂九州超市新闻大厦店，市民刘女士正挑选着柜台里的雪糕。相较往年口感香甜的奶香类产品，今年她的购物篮里更多的是低糖类雪糕。“今年‘体重管理’是热门话题，所以我们一家人在选择雪糕消暑时，更注重雪糕的热量和原材料，清凉的同时负担也轻些。”

柜台中摆满了各类“健康型”雪糕

负责雪糕柜台的工作人员介绍，从今年销售情况看来，零蔗糖、不含反式脂肪酸、生牛乳含量高和零添加雪糕更受消费者欢迎。“今年不少雪糕厂家也迎合消费者理念，同步推出了低糖、零卡、鲜果等健康概念单品，它们的销售量占整体销售的三成左右。”

常年在临沂、日照两地负责多个雪糕品牌代理的张霖也验证了超市工作人员说法。“从今年经销商拿货情况来看，各品牌推出的健康冰饮有着明显上升趋势，某款低糖绿豆雪糕单品较2024年上升近200%。”

平价不平淡

创意与联名成雪糕下一个赛道

价格回归理性，口味趋于健康，2025年看似平淡的雪糕市场，却在造型和文化上玩出了新花样。

在临沂市兰山区冰雪大全批发冷饮部，一支支创意雪糕摆满冰柜。这些雪糕最突出的就是各类逼真的造型：有的酷似鸡腿，有的是汉堡造型，有的从外观很难分辨出是牛排还是雪糕。

各类创意造型的雪糕成为消费“新宠”

“像这块‘牛排雪糕’，其实是草莓牛乳口味的，将草莓果酱做成了牛肉色，中间的牛乳来模拟牛排中油脂的脉络。”负责人朱泉胜介绍，这些创意雪糕都是近年来推出的新产品，价格在10元上下，有趣的造型和创意，让不少消费者愿意为其卖单。

除了造型特殊，今年临沂市各商家的冰柜中还多出了不少“联名”雪糕。“喜羊羊与灰太狼”“名侦探柯南”“猫和老鼠”等经典卡通形象均纷纷和各大雪糕厂商推出联名款，因其品牌价值不同，各联名款雪糕价格在10元至20元不等。不论是创意造型雪糕，还是与动漫角色的联名款，朱泉胜表示，购买者多以年轻人为主。

某冰淇淋品牌的内部人员告诉记者，早在五年前，各品牌厂商对创意雪糕就早已布局，厂商希望打破以往“冰淇淋只是消暑冷饮”的固有认知，用好吃好玩的产品。给消费者提供了更多的情绪价值。“但从目前各产品的复购率来看，某类单品仅凭创意和联名，就想在整个冷饮市场脱颖而出并不容易，若是想在市场份额中前进一步，则需要在用料和口感上‘下功夫’”。