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黑木耳的营养价值非常丰富,其中铁的含量极为丰富,经常吃黑木耳对缺铁性贫血有一定的疗效作用,我和小朋友都有一点点贫血,家里黑木耳常年不断,隔几天就会泡发少许用来做菜吃,有时直接焯水后加调味料拌着吃,有时放在汤里煮着吃,有时放在豆浆或米糊中一起打汁喝,更多的时候是搭配上其他的蔬菜一起做炒菜吃。
前几天小朋友说想吃虾,虾又是营养价值非常丰富的食材,含有钙、磷、铁、碘等矿物质,经常吃虾能增强免疫力和补钙,对孩子来讲吃虾又易于消化,适合经常吃,平时不爱吃虾的孩子提出要求后当然得马上满足,买完虾回来正好有泡发好的黑木耳,就将虾、黑木耳、洋葱搭配在一起做了这道味道鲜美的快手小炒。
虾15个、泡发黑木耳1小把、紫皮洋葱2个(小个头)、食用油适量、盐适量、现磨黑胡椒粉少许、米酒汁3~5滴
1、准备好所需的食材,虾从冰箱中取出先解冻,黑木耳和洋葱分别清洗干净;
2、解冻后的虾去头、去壳、去虾线,清洗干净,再用刀在虾背上切一刀,然后加入3~5滴米酒汁、少许现磨黑胡椒粉和一丢丢盐拌匀腌制3分钟~5分钟,家里没有米酒汁可以用料酒或高度白酒代替,米酒汁主要是为了去腥;
3、清先干净的洋葱切块备用;
4、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的食用油,待油温烧至五成热左右时加入切好的洋葱中小火慢慢煸炒;
5、待洋葱炒出香味后加入腌制过的虾仁和黑木耳一起大火快速爆炒,翻炒过程中黑木耳会发出噼里啪啦的声响,这个过程中要注意防止黑木耳溅出来的油烫到手或脸;
6、翻炒至虾仁表面变色后加入适量的盐;
7、待盐翻炒均匀入味后关火出锅;
8、炒好出锅的黑木耳虾仁;
1、黑木耳用冷水提前浸泡3小时以上;
2、虾仁入锅后建议快速爆炒,炒的时间太久肉质变老,吃起来影响口感;
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快照生成时间:2024-02-24 17:45:04
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