王孟英：晚清医学大师的传奇人生和食疗传承

王孟英认为实用猪肉必须是肉猪肉，肉猪肉就是“去势猪肉”，禁忌食公、母猪肉。这是王孟英在饥肠辘辘的窘迫境况下写出来的，王孟英又是谁呢？他是晚清国医大师，一生清贫潦倒却不忍心向穷人索要医药费，唯一的财产就是一方砚台，这是他必须要用到的，吃着糠治疗霍乱，晚年却消失不见。

1808年，王孟英出生于医药世家，他的祖父王学权是有名的医生，他的父亲也精通医术，但他的父亲在他14岁那年去世，父亲在临终前嘱咐他，一定要好好学医。他谨遵父亲的教诲，一心研究艺术，家里本就贫困，父亲去世后就更揭不开锅了，为了生活，他只好白天去盐铺打工，晚上回到家又继续学习医术，虽然很辛苦，但他却学得很开心。

王孟英身处逆境，但仍然迎难而上，平时刻苦攻读医术，手不释卷，也正是因为如此才给他之后行医打下了坚实的基础。17岁那年，盐务主管周光远正在说话时突然冒冷汗，随即倒地不起，众人惊恐不已，不知如何是好，王孟英却只用一片生姜便将他救过来了。

周光远从此对他好感倍升，并常常与他来往，甚至有给他加工钱的想法，但王孟英却拒绝了。王孟英在学有所成之后便离开了家乡，奔走于南北之间，为人治病。他所治的人大多数都是贫苦之人，付不起医药费，他也不好意思要，因此他过得非常清贫，每天晚上都饿着肚子，并回味着各地的美食写出了《随息居饮食谱》，这本食谱是我们著名的食疗书籍。

有一次周光远在治疗病人的时候，一个人急匆匆的赶来，说自己的妻子突然抽搐，并倒地不起，让他赶紧去看看，周光远二话不说就跟着他走了。这户人家住在大山里，自己都穷的揭不开锅了，因此王孟英没有向他收医药费，也没有在他们家吃饭就直接走了，自己却突然饿到在路上，等到第二天才醒过来，然后回去。

王孟英还善于治别人治不好、不敢治的人，比如碰到瘟疫时他毫不畏惧，并竭尽全力，从不放弃，治好了也不在别人面前炫耀。当时社会动荡不安，西方列强还将霍乱带入了中国，此病在中国大面积爆发，最恐怖的时候一天可以带走一千多个人的性命。

王孟英在此期间治疗了很多病人，可是他没有任何的补助，都是靠着自己的慈悲心在给人看病。因此他白天吃着糠给人看病，晚上编写《霍乱论》，并提出了重视环境和水源的观点，为治疗霍乱病做出了很大的贡献。但是这场霍乱之后，王孟英也消失不见。

据《浙北医学史略》记载：“嘉兴已故中医张文冲述其先祖息居渟溪，曾亲睹孟英，其人清瘦不伟，好学不倦，享寿61年，故其卒年为1868年”。但也有人说，这场霍乱带走了他的女儿，他伤心不已，因此在霍乱之后与妻子一起归隐山林了，一直活到了80多岁。然而关于他的晚年到底是怎样的，我们也不得而知，但他的医德与所著的医书永远留了下来。